Bazalkovo citronové muffiny / cupcaky

Name: Bazalkovo citronové muffiny / cupcaky
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Evropská
Ingredients: Těsto:; 250 g hladké mouky; 100 g panely (nebo klasického cukru); 1 lžička prášku do pečiva bez fosfátů; cca 10 lístků bazalky; citronový cukr; vanilkové aroma (podle chuti); špetka soli; šťáva z 1/2 citronu; 200 ml rostlinného mléka (nebo kravského); 80 g másla; Krém:; 100 g mascarpone; 100 ml smetany ke šlehání; panela (podle chuti); 2-3 kapky citronového aroma

Veryyy

0 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 25 min

40 min (15 min příprava + 25 min tepelná úprava)

30. 6. 2017 09:28

Bazalkovo citronové muffiny / cupcaky, Bazalkovo citrónové muffiny / cupcaky — Bazalkovo citrónové muffiny / cupcaky

Nutriční hodnoty

Energie	9 675 kJ / 2 312 kcal
Bílkoviny	42,91 g
Tuky	148,33 g
Vláknina	7,90 g
Cholesterol	371 mg
Sodík	369 mg
Sůl	0,57 g
Sacharidy	197,47 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve si smíchám suché a v druhé míse mokré ingredience. Lístky bazalky nožem nasekám na drobno a přidám k mokrým ingrediencím a všechno vidličkou prošlehám. Než k mokrým ingrediencím naliji rozpuštěné máslo, nechám ho chvíli vychladnout.
Troubu předehřeji na 180 stupňů. Do pečící formy na muffiny si připravím papírové košíčky. Obsahy obou dvou misek smíchám dohromady a směsí plním připravené košíčky. Doporučuji plnit košíčky cca 0,5 cm pod okraj. Muffiny dáme do předehřáté trouby a pečeme cca 25 minut.
Na krém je spousta možností. Občas smíchám jen lučinu s panelou nebo džemem. Když ale nespěchám, nejraději připravuji krém z ingrediencí vypsaných výše. Ten se mi osvědčil i u labužníků z mého okolí ;-) Množství krému nechám na Vás. Pokud byste chtěli cupcaky s výraznou čepicí krému, určitě přidejte množství jednotlivých ingrediencí. Mnou předepsané množství v tomto receptu je na zdobení viz obrázek, a to na 12 cupcaků.
Každopádně na tento krém dle ingrediencí výše vyšlehám šlehačku, kterou potom jemně smíchám s mascarpone, vanilkovým aroma a stévií dle chuti.
Kdo se stévií nemáte ještě zkušenost, tak stévie stačí opravdu velmi málo. Začněte třeba množstvím stévie jen na špičku nože, promíchejte a až po ochutnání případně přidávejte.

Poznámka autorky receptu

K přípravě vláčných muffinů a cupcaků patří pravidla, která jsou jednoduchá a pro přípravu pohodlná. Určitě se nezalekněte nějakých příkazů či směrování... ostatně každé pečení má svá pravidla pro ten nejlepší výsledek. Ze zkušeností mohu říct, že se jejich dodržování opravdu na chuti a vláčnosti výsledných muffinů či cupcaků vyplatí :-)

1) Všechny ingredience by měly mít pokojovou teplotu. Zejména tedy vejce a mléko se snažím vyndat alespoň 30 minut před přípravou z lednice.

2) Ingredience připravujeme ve dvou mísách. Zvlášť suché a zvlášť mokré ingredience.

3) Nedoporučuje se používat mixér. Těsto by se mělo promíchávat jen lžící nebo vidličkou, případně mokré ingredience lehce prošlehat metlou (ale ani to není opravdu nutné).

Odkaz na panelu, zdravější slazení:

https://www.uncaria.cz/panela-raw-organic-500-g?ut...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (5×)