Bramborová buchta se škvarky

janky3

7 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min bez doby kynutí

60 min (60 min příprava, bez doby kynutí)

2. 4. 2017 10:30

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	12 743 kJ / 3 046 kcal
Bílkoviny	101,28 g
Tuky	19,26 g
Vláknina	63,40 g
Cholesterol	274 mg
Sodík	283 mg
Sůl	0,46 g
Sacharidy	600,55 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V kastrůlku ohřejeme trošku mléka s cukrem, jen tolik, aby bylo teplé, ne horké. Droždí do něho nadrobíme. Mezitím oloupeme a nastrouháme brambory na menších slzách (lepší je moučnatější druh, ale nemáte-li, nevadí)
Přidáme vejce, sůl, koření, zbytek mléka, zamícháme a pak nasypeme hrubou mouku, přidáme kvásek a česnek, můžeme vmíchat dvě lžíce změklého sádla. Hmota by měla být o něco hustější, než na lívance. Doladit moukou nebo naopak mlékem, brambory pustí různé množství tekutiny.
Vymažeme pekáč sádlem, raději větší, aby nepřetekl. Povrch posypeme škvarky a dáme na teplé místo kynout. Pečeme v předehřáté troubě nejdříve na 190°C, po chvíli snížíme na +- 175°C. Pečeme do zlatova.

Poznámka autorky receptu

Bramborová buchta je u naší rodiny i příbuzných velmi oblíbené jídlo. Zvláště manžel by si na ní pochutnával klidně dvakrát týdně. Jíme ji s kompotem (broskvovým) nebo zeleninovým salátem či jako přílohu k bramboračce a dalším polévkám. Sádlo si škvaříme doma a škvarky nezhltneme ještě horké, byť to láká. Čím více škvarků máme, tím je buchta lepší.

Na mém obrázku je menší, kulatá, z menšího množství surovin. Děláme i se slaninou a smaženou cibulkou, ale škvarky jsou holt škvarky.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (25×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramborový štrúdl se škvarky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sidera

Bramborové lokše se škvarky a brynzou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 45 min

Bramborák se škvarky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

terezicka1 50 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

20 receptů

20 receptů na bramborové placky: Můžeme do nich zpracovat téměř vše, co máme doma

Komentáře

Ivana Ch

21. 10. 2017 11:32

Já mám tyhle pekáče dva, nepoužívám je, oba jsou hodně oprýskaný, škoda.

cathleen (moderátorka)

21. 10. 2017 11:08

Laslava Jankovská janky3 : Laďko, pokud jde o tento pekáček https://www.toprecepty.cz/recept/48995-metenik-z-p..., dá se pořád koupit - použitý, dá se sehnat i bez větších oťuků....ale stránky Český smalt prodávají i nové (jsou dost drahé, ale kdybych si měla přát dárek, neváhám

také se mi moc líbí a ráda v něm peču!)

Milo1

21. 10. 2017 10:12

Laslava Jankovská janky3 : Ani netuším kam ten pekáč zmizel. Kdybych to byl býval tušil, že už ho neuvidím, tak bych ho zabavil hned jak babička odešla na věčnost a nikomu ho nedal. Bránil bych ho vlastním tělem...

Laslava Jankovská janky3

28. 9. 2017 01:36

Milo1: To se babička měla, že měla ten lodičkový pekáč. Já po něm toužila, ale ani jedna babička ho neměla. Pekla bych v něm buchty a maso a bramborovou buchtu. Škoda. Mám obrovský vztah ke starým babičkovským věcem. Bohužel nám vykradli chalupu a všechny milované relikvie nám ukradli. Tak jsem je hýčkala a občas pohladila. Byly to ty nejkrásnější vzpomínky na moje zlaté babičky, neboť měly určitě gloriolu. A pokud ji neměly, tak měli nahoře v nebi pěkný nepořádek.

Milo1

26. 9. 2017 11:02

janky3: Babička na tu pochoutku měla starý litinový pekáč ve tvaru lodě a já měl nejraději tu "vypečenou" špičku. Přidávala do těsta většinou i uzené, na drobno nakrájené, maso. Nikdy na tu fantastickou chuť nezapomenu. Jen čekám, až se přesuneme z "letního" pobytu v jižních Čechách, zpátky domů. Hned se do toho pustím a napíši, jak to dopadlo... Možná se pochlubím i fotečkou... (když se bude čím chlubit...)