Sněhové bezé s likérovým krémem

Name: Sněhové bezé s likérovým krémem
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 210 g krupicového cukru; 3 bílky; sekané ořechy (nebo barevné kuličky na sypání); Krém:; 200 g másla; 100 g moučkového cukru; 80 -100 ml vaječného likéru

Přebytky bílků z různého pečení je takový folklor vánočního pečení. My vám přinášíme recept na jejich spotřebu. Sněhové bezé plněné likérovým krémem se skvěle hodí nejen na sváteční stůl, ale třeba i na silvestrovskou veselici.

Latina

8 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava)

5. 5. 2017 20:15

210 g 210 g krupicového cukru

3 3 bílky

sekané ořechy (nebo barevné kuličky na sypání)

Krém:

200 g 200 g másla

100 g 100 g moučkového cukru

80 -100 ml 80 -100 ml vaječného likéru

Nutriční hodnoty

Energie	12 335 kJ / 2 948 kcal
Bílkoviny	15,44 g
Tuky	168,24 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	560 mg
Sodík	247 mg
Sůl	0,40 g
Sacharidy	319,46 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ve vodní lázni začneme šlehat samotné bílky. Jakmile se začne tvořit hustější bílá pěna, přidáme cukr.
Jak šlehat sníh nad párou
Společně šleháme dál ve vodní lázni do té doby, než se zcela rozpustí cukr a sníh je teplý, lesklý a tvoří špičky. Odstavíme z vodní lázně a šleháme do prochladnutí.
Prochladlou hmotu plníme do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou. Na plech vyložený pečicím papírem stříkáme kulaté ploché tvary. Ty pak posypeme připravenými ořechy či zdobením.
Jak naplnit cukrářský sáček?
Pečeme velmi zvolna při teplotě asi 70 °C. Čas hlídáme podle upečení koleček. Ty jsou ideálně upečené - vysušené, pokud jdou odlepit od papíru.
Necháme je vychladnout.
Na přípravu krému použijeme změklé máslo, které utřeme s cukrem. Postupně pak přiléváme likér, který zašleháváme do krému. Následně plníme dvě kolečka a slepíme je k sobě krémem.
Bezé necháme chvíli v chladu proležet a podáváme.
Jednotlivé neslepené kousky vydrží v uzavřené krabici i měsíc. Plnit a slepovat je můžeme podle chuti a potřeby.
TIP Jak na pařížskou šlehačku

Poznámka autorky receptu

Další varianta dobrého a osvědčeného krému je nutellový (Nutella + máslo - prošlehat), nebo jen oslazená pařížská či bílá šlehačka.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (108×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Likérové zvonečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Irule 75 min

Likérové špičky Videorecept

Likérové špičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

IvanaS 70 min

Likérové indiánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Irule 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 178×

Jak upéct dokonalé pusinky či laskonky. Z bílků můžete vytvořit opravdové pochoutky

Hodnocení 281×

Pařížskou šlehačku a pařížský krém zvládnete s našimi radami snadno. Víte, jak je od sebe rozpoznat?

Video Hodnocení 909×

Co s kroutícím se papírem na pečení. Stačí použít jednoduchý trik

Komentáře

satelit

18. 12. 2021 21:48

Prosím, to se šlehá nad horkou, (vařící) vodou, nebo se nádoba ponoří do vody? To by se asi uvařilo, že? Děkuji.

DagmarK

20. 12. 2020 16:18

Anna Gaľová

16. 12. 2017 11:34

Recept ma oslovil. Idem robiť. Chcem sa opýtať či môžu byť v mrazáku. Ďakujem

hanka.ulrychova

9. 8. 2017 23:02

Tohle pamatuji z dětství (to už je několik desítek let), vždycky je vyráběla moje prababička, když jsme přijeli na návštěvu. Dělala je s ořechovým krémem a v oříšcích byly obaleny i boky. Nic lepšího jsem už nikdy nikde nenašla