Pudinkové řezy se zakysankou

Name: Pudinkové řezy se zakysankou
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 5 vajíček; 250 g cukru krystalu; 100 ml oleje; 100 ml vody; 250 g polohrubé mouky; 1 prášek do pečiva; kakao (dle chuti); Pudink:; 1 l mléka; 2 pudinky; 6 lžic cukru; Krém:; 800 g husté zakysané smetany; 200 g čokolády na vaření; Dále:; tuk na vymazání plechu; mouka na vysypání plechu

Podobných receptů je hodně, ale s rozpuštěnou čokoládou v zakysané smetaně je neodolatelný. Byl by hřích to s ní nezkusit, stojí to za to. Je to moc chutný moučník, u kterého se nemusíte bát, že by byl suchý.

MoninkaS

20 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 30 min

80 min (50 min příprava + 30 min tepelná úprava)

6. 5. 2017 09:50

Nutriční hodnoty

Energie	26 509 kJ / 6 336 kcal
Bílkoviny	132,80 g
Tuky	287,30 g
Vláknina	19,50 g
Cholesterol	1,64 g
Sodík	1,36 g
Sůl	3,81 g
Sacharidy	795,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Troubu zapneme na 170 °C.
Plech vymažeme tukem a vysypeme moukou.
Buď můžeme vyšlehat celá vajíčka s cukrem do pěny (opravdu do pěny, cca 8 min.), nebo jen žloutky s cukrem do pěny. Do vyšlehané světlé hmoty, ať už je dělaná prvním způsobem nebo druhým, zašleháme vodu a olej. Nakonec vmícháme mouku s práškem do pečiva.
Druhý způsob je, že vyšleháme jen žloutky s cukrem, a z bílků sníh. Sníh se líp vyšlehá za přidání špetky soli. Ten přidáme až naposled. Můžeme trošku těsta odebrat a přidat lžičku kakaa, aby to udělalo krásný dekor.
Jak uvařit pudink v mikrovlnce
Uvaříme oslazený pudink podle návodu na obalu.
Na vymaštěný a moukou vysypaný plech nalijeme nejdřív světlé těsto, pak tam cik-cak postříkáme tmavé a koncem nože opatrně promícháme, aby vznikl pěkný vzor. Uvařený pudink lžícemi klademe na neupečené těsto. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 170 °C cca 30 minut.
Zakysanku pokojové teploty šleháme a pomaličku přidáváme za stálého šlehání zchladlou rozpuštěnou čokoládu. Pozor, aby měly podobnou teplotu (mohlo by se to srazit).
Na vychladlý piškot natíráme "krém" a můžeme zdobit podle chuti a fantazie. U nás je favorit skořice, kakao, ale i jen tak bez ničeho.
TIP Nejlepší moučníky na plechu

Poznámka autorky receptu

Na pudinku nešetříme. Vyplatí se koupit kvalitní. Z "neznačkového" může po upečení zůstat pořád tekutý. Vyzkoušeno i s čokoládovým pudinkem, ale i pro milovníky čokolády doporučuji vanilkový.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (179×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Banánové řezy se zakysankou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ruzena

Pudinkový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Svetlana

Pudinkové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jarca87

Načíst další

Přečtěte si

20 receptů

20 nejlepších moučníků na plechu: I začátečník může ohromit hosty lahodnou dobrotou

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 116×

Připravit hladký a nadýchaný pudinkový krém s námi zvládnou i začátečníci. Stačí dodržet několik důležitých zásad

Komentáře

MoninkaS

2. 9. 2019 12:32

KuchtikKarel:

KuchtikKarel

11. 8. 2019 17:11

Recept jsem zkoušel a je moc dobrý. Jinak plech se vymazat nemusí, stačí pečící papír. Přidávám fotku

MoninkaS

3. 11. 2017 20:32

Jana: To určitě vyzkoušej

Jana

22. 10. 2017 18:04

pudinkové řezy miluju v jakékoliv podobě....na tomto receptu se mě líbí ta poleva-musím ji vyzkoušet

MoninkaS

22. 10. 2017 17:56

Astheart: Mně se to taky nikdy nepodařilo-naštěstí. Píšu to radši preventivně aby někoho nenapadlo nalít vřelou čokoládu do ledové zakysanky.. Možná ani tak by se nic nestalo

Astheart

22. 10. 2017 13:56

Vmíchávám zakysanou smetanu do právě rozpuštěné, tedy horké, čokolády a nikdy se mi to nesrazilo! Ani mě nenapadlo se nad tím zamýšlet!

MoninkaS

28. 7. 2017 19:15

Ivana Janečková: Děkuji

Sice je to dlouze napsaný ale bude vědět i začátečník. Mám radši takto napsané recepty než typu "Uděláme těsto, dáme na plech a upečeme"

MoninkaS

28. 7. 2017 19:11

Daší: Nevadí, i tak se určitě povedla a snědla

Hlavní je, že sis s tím poradila a nenechala se vyvést z míry

Ivana Janečková

20. 7. 2017 18:17

Vzorná prezentace receptu!

I s tím pudinkem to je přesně tak. Kvalitní pudinky Dr.Oetkera opravdu stačí 2 na litr, mám to vyzkoušené i u jiného moučníku

Daší

22. 6. 2017 17:44

Tak jsem si špatně opsala bod 3)..Při pečení těsta mi pořád nešlo do hlavy kam s tím pudinkem

? Až tady jsem si všimla

. Tak imrovizace, nejdříve z lednice vychlazený pudink, pak na to krém

MoninkaS

22. 5. 2017 17:12

Dajda: To sem ráda, že se povedla! A hřích by to opravdu byl, za to ručím

Dajda

21. 5. 2017 17:10

Vyzkoušeno s následujícím výsledkem:
1. první den: moc dobré
2. druhý den: už není ........
Dosud jsem pekla s čokoládovým pudinkem a bílou smetanou se skořicí (z hladké mouky a moučkového cukru), ale byl by opravdu hřích tuto variantu nevyzkoušet

MoninkaS

15. 5. 2017 18:40

Marie Švarcová : Děkujiii

Marie Švarcová

14. 5. 2017 12:43

vypadá to moc hezky

já dávám 2 pudinky a 2 lžíce cukru na 500 ml mléka, tu polevu používám hodně let a je opravdu skvělá. Na hustý pudink je třeba jen méně mléka, do krémů apod. jinak nedělám.

MoninkaS

8. 5. 2017 10:59

Abych to nějak vysvětlila

Když sem použila na tuto buchtu ten levnější pudink 2ks/1l tak to vůbec neztuhlo. Normálně teď dělám od Dr.Oetkera taky 2ks/1l a úplně super, ztuhne a je dobrý.
takseptam: Pudinku je tam až až.. Podle mě kdyby ho tam bylo víc tak už by ho tam bylo opravdu hodně.

1 2 Další