Piškotové řezy s limetkovým jogurtem a mátou

Piškot:

4 4 vejce

120 g 120 g krupicového cukru

3 lžíce 3 lžíce oleje

100 ml 100 ml mléka

180 g 180 g hladké mouky

1 lžička 1 lžička kypřícího prášku do pečiva

Krém:

500 g 500 g hustého bílého jogurtu

šťáva ze 3 limetek

nastrouhaná kůra z 1 limetky

1 1 vrchovatá lžíce najemno nakrájené máty

3 lžíce 3 lžíce moučkového cukru

200 ml 200 ml smetany ke šlehání

1 sáček 1 sáček želatinového ztužovače (za studena)

Na ozdobení:

hrst hrst nadrobno nasekaných blanšírovaných pistácií

limetky

příp. máta