Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Žitno-pšeničné dalamánky

cathleen

3 názory

31. 10. 2017 13:38

Rozkvas:

30 g 30 g žitného kvásku

160 g 160 g vody

150 g 150 g žitné celozrnné mouky

– promícháme, zakryjeme a necháme 10-12 hodin kvasit

Těsto:

180-200 g 180-200 g vody

150 g 150 g žitné chlebové mouky

200 g 200 g pšeničné chlebové mouky

2 2 rovné lžičky soli

drcený kmín

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 656 kJ / 1 830 kcal
Bílkoviny	52,70 g
Tuky	8,70 g
Vláknina	36,73 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	22 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	366,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin a poměrně krátce vymísíme těsto, které pak zakryté necháme kynout. Nemusí zdvojnásobit objem, stačí zvětšení (nakynutí) o 50-70 %.
Vykynuté těsto poměrně lepí. Stěrkou ho vyškrábneme na pomoučený stůl, lehce propracujeme a rozkrájíme na 8 dílků – z každého zformujeme oválný dalamánek.
Vytvarované dalamánky uložíme na plech s pečící fólií a zakryjeme proti osýchání. My jsme celý plech i s dalamánky vsunuli do velkého igelitového pytle. Opět necháme nakynout a rozpálíme troubu s dlaždicí.
Vykynuté dalamánky potřeme vodou, nařízneme je, i s fólií je z plechu sešoupneme do trouby na dlaždici a upečeme (220-230°C/20-25 minut).

Poznámka autorky receptu

Dalamánky s převahou žita ze stránek Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz/zitno-psenicne-dalamank...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (20×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Žitno-pšeničné dalamánky I

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 50 min

Žitno-pšeničné špičky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Žitno-pšeničný (90/10%) chleba se sezamem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Načíst další

Přečtěte si

Hitem internetu je květákový steak s rajčaty a mozzarellou: Chutná skoro jako pizza, ale je mnohem zdravější

Živáňská pečeně v horkém popelu: Maso ve slovenské specialitě zůstane báječně šťavnaté a brambory neuvěřitelně lahodné

4 foto Hodnocení 57×

Výborné žloutkové řezy z listového těsta: Víte, jak je připravit?

Komentáře

mysulka

1. 11. 2017 11:49

cathleen

31. 10. 2017 23:30

Chuchu: nejsi natvrdlá

jen jsi přehlídla, jak píšu v bodě 3 ...Opět necháme nakynout a rozpálíme troubu s dlaždicí....
Vepíšu, že s fólií to sešoupnem na dlaždici

Chuchu

31. 10. 2017 23:22

Vykynuté dalamánky potřeme vodou, nařízneme je, i s fólií je z plechu sešoupneme do trouby a upečeme - možná jsem natvrdlá, ale tak jak je to napsáno to vypadá, jako by v té troubě byly jen na té pečící folii a to snad ne, přece je tam dáme i s tím plechem, nebo ne?