Moc dobré kynuté těsto nejen na koláče

zanda33

7 názorů

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 180 min

180 min (180 min příprava)

28. 1. 2018 17:19

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	18 444 kJ / 4 408 kcal
Bílkoviny	98,16 g
Tuky	229,29 g
Vláknina	21,36 g
Cholesterol	533 mg
Sodík	1,12 g
Sůl	2,67 g
Sacharidy	477,33 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Připravím kvásek: do 100 ml vlažného mléka (15 s v mikrovlnce) přidám droždí a lžičku cukru, zakryji utěrkou a dám vykynout do trouby, vyhřáté na 50 stupňů.
Mouku přesiji do mísy přes síto, přidám ostatní suroviny, vykynutý kvásek a nakonec zbylé mléko.
Vypracuji hladké těsto, které je dobře vymíchané, až když dělá puchýře a nelepí se na stěny mísy (cca 15 minut).
Mísu přikryjeme a dáme kynout do trouby na 50 stupňů. V troubě těsto kyne perfektně, mám to několikrát odzkoušeno. Nechám ho v troubě asi 30 minut, poté ho znovu promíchám a ještě nechám kynout 15 minut. Pak z něj udělám koláče, které plním mákem, tvarohem a povidly (recepty na nádivky podle mě není nutné psát, každý má své).
Koláče na plechu pomažu žloutkem a posypu drobenkou (160 g hrubé mouky, 100 g Hery, 80 g cukru krupice)
a nechám min. 20 minut kynout na teplém místě, tento bod nevynechávat, koláče by pak nebyly dobré.
Peču na 170 stupňů asi 25 minut (podívat se zespodu, zda je propečeno).
TIP Jak vytvarovat donut z kynutého těsta?

Poznámka autorky receptu

S tímto receptem jsem moc spokojena:-) Koláče se vždy povedou a jsou krásné měkoučké.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (29×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Těsto na kynuté koláče - bez kynutí Videorecept

Těsto na kynuté koláče - bez kynutí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jarsim 75 min

Jablkový koláč z kynutého bramborového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Výborné kynuté těsto Videorecept

Výborné kynuté těsto

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iruna 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

Odeta Wollmanova

17. 4. 2019 21:58

Recept se mi líbí. Kynuté těsto s olejem nedělám, ale zkusím. Říkáme taky kvásek, i když vím, že je jiný. Když se řekne kvas, představím si nápoj, který se pil v Rusku, byla to hrůza a ještě na to stála fronta. Byla jsem ráda, že to nefungovalo jako laxativum, vypadalo to stejně nechutně jak to chutnalo.

Betyna

29. 1. 2018 17:53

cathleen: my mu říkáme kvásek protože ho máme rádi!

cathleen (moderátorka)

29. 1. 2018 11:38

zanda33, hosta: no, pokud má náš vševěd na mysli ten žitný, tak tam také není správné pojmenování -kvásek-, ale pekaři tomu zásadně říkají -kvas- . Terminus technicus je -žitný kvas-. (I já ho, tenhle žitný, ve svých receptech nesprávně pojmenovávám kváskem, protože jsou na to lidé zvyklí.)

Opravdu - když tady napíšeš kvásek, nikdo se nad tím nepozastaví, říkala tomu tak už naše babička a ta o zadělávání chleba nevěděla vůbec nic