Špenátové placičky (smaženky) se sýrem

Postup přípravy

1. Špenát necháme na cedníku rozmrazit a okapat. Ze 450 gramů ho zbude cca 250, které dáme do mísy, přidáme vejce, pepř, muškátový květ, česnek, nastrouhanou Nivu (nebo námi vybraný sýr) a pokud více solíme, tak i trošku soli, ale opatrně.
2. Vše promícháme a dle potřeby přidáme hladkou mouku, kterou dobře do špenátové směsi zamícháme. Mělo by vzniknout středně husté těsto, které budeme nabírat lžící, hromádky rozprostřeme do rozpálené nepřilnavé pánve s trochou oleje a smažíme dozlatova z obou stran.
3. Placičky drží krásně tvar a netrhají se, ale nesmíme je otáčet příliš brzy. Po osmažení odkládáme na ubrousek odsát přebytečný tuk a podáváme.
4. Podáváme s bramborem a dipy, bramborovou kaší nebo jako chuťovku či část přílohy. Dají se jíst i vychladlé.
5. Pokud chceme, můžeme přidat do směsi i jemně pokrájenou uzeninu.