Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Kuřecí vývar s droby a quinoou

recepty73

2 názory

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 150 min

150 min (150 min příprava)

22. 1. 2018 19:11

Nutriční hodnoty

Energie	1 689 kJ / 404 kcal
Bílkoviny	55,48 g
Tuky	13,47 g
Vláknina	5,65 g
Cholesterol	780 mg
Sodík	283 mg
Sůl	0,70 g
Sacharidy	13,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Omyté skelety a očištěné drůbky vložíme do hrnce se studenou osolenou vodou, česnekem, očištěnou kořenovou zeleninou, cibulí s vrchní tmavou slupkou a s kořením.
Vše přivedeme k varu, pak ztlumíme plamen a zvolna necháme vývar "perlit" - táhnout. Během vaření odstraňujeme lžící z vývaru případnou pěnu.
Zeleninu z vývaru vyndáme dříve, aby zůstala na skus a taktéž i játra a krky, která nepotřebují tak dlouhou tepelnou úpravu, jako srdíčka a žaludky.
Po změknutí srdíček a žaludků vývar scedíme, maso ze skeletů obereme a vložíme zpět do vývaru společně s pokrájenou zeleninou a pokrájenými vařenými droby.
Polévku dochutíme podle chuti solí, pepřem a bylinkami, doplníme dle chuti předvařenou guinoou, kterou buď vmícháme přímo do polévky nebo si ji každý nandá do talíře podle vlastního uvážení, dochutíme podle chuti solí, pepřem a bylinkami a můžeme podávat.

Poznámka autora receptu

Pokud chceme mít polévku tmavší, můžeme skelety a očištěnou zeleninu, před vařením nejprve osolit a vložit do předehřáté trouby na 200 stupňů opéct, ale nutné to není.

Polévku můžeme samozřejmě doplnit i jinou zavářkou dle vlastní chuti - nudle, drobení, játrové nebo drožďové knedlíčky, krupicové nočky...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (6×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vývar z kuřecích skeletů a kachních drobů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

suslajda 200 min

Krůtí vývar s mrkví a quinoou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Johanka128

Polévka z kuřecích drobů

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Petra Dvor.

Načíst další

Přečtěte si

Hell’s Kitchen Česko se chystá na obrazovky Novy: Vítěz dostane dva a půl milionu korun a práci u Kašpárka, říká producent

Retro okénko: Citrusové želé obalené v cukru stálo kdysi 3 Kčs. Prodává se i dnes, ale můžete si podobné vyrobit i doma

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Komentáře

recepty73

23. 1. 2018 16:19

Simona Skolakova:

...krky obírám jen já a děda, takže čistě naše záležitost

, maso z krků pro zbytek strávníků je ze skeletů, o krky se nedělíme a nevadí nám si je "ocucat"

Simona Skolakova

23. 1. 2018 16:07

Polévka musí být moc dobrá,ale umím si představit obírat maso z krků když se podávají celé v talíři,jednou jsem to udělala a od té doby je raděj obírám před podáváním polévky.