Red Velvet Crinkle Cookies neboli Popraskané sušenky

Name: Red Velvet Crinkle Cookies neboli Popraskané sušenky
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Britská
Ingredients: 240 g hladké mouky; 10 g kakaa; 3 g prášku do pečiva; 1 balíček červeného barviva (kdo nechce, nedává - lze přidat 1 lžičku kakaa); 175 g třtinového cukru; 75 g přepuštěného másla; 1 vejce; 100 g Mascarpone

Crinkles je pečené cukroví, které zaujme nejvíc svým vzhledem. Před pečením je kulička těsta obalena v řádné dávce cukru, což udělá ten správný popraskaný efekt. V tomto receptu je navíc těsto zabarveno do červena.

dvevtroube

2 názory

Doba přípravy 135 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 15 min včetně doby odležení těsta

135 min (120 min příprava + 15 min tepelná úprava, včetně doby odležení těsta)

6. 4. 2018 21:29

Red Velvet Crinkle Cookies neboli Popraskané sušenky

z jedné dávky asi 60 ks, podle velikosti

240 g 240 g hladké mouky

10 g 10 g kakaa

3 g 3 g prášku do pečiva

1 balíček 1 balíček červeného barviva (kdo nechce, nedává - lze přidat 1 lžičku kakaa)

175 g 175 g třtinového cukru

75 g 75 g přepuštěného másla

1 1 vejce

100 g 100 g Mascarpone

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	11 670 kJ / 2 789 kcal
Bílkoviny	42,16 g
Tuky	130,99 g
Vláknina	9,40 g
Cholesterol	521 mg
Sodík	222 mg
Sůl	0,52 g
Sacharidy	355,73 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do mísy dáme mouku, kakao, prášek do pečiva, červené barvivo a vše promícháme.
Do mísy od robotu nasypeme třtinový cukr a přilijeme přepuštěné máslo. Cukr s máslem šleháme asi 15 minut. Během šlehání stěrkou směs promícháme, aby se šlehala rovnoměrně. Jakmile vznikne pěna, přidáme vejce a šleháme dalších 5 minut.
Nakonec snížíme otáčky a po lžících přidáváme Mascarpone. Poté otáčky zvýšíme, aby se směs důkladně prošlehala. Opět snížíme otáčky a vmícháme připravenou moučnou směs. Vzniklé sušenkové těsto přendáme do jiné mísy a odložíme minimálně na hodinu, klidně přes noc, do lednice.
Z tuhého těsta tvarujeme kuličky vážící asi 10 g, které následně hojně obalíme v moučkovém cukru. Cukr z kuliček neoklepáváme. Je opravdu důležité, aby šla na plech kulička s maximální vrstvou cukru. Kuličky na plech skládáme s mírným rozestupem - asi 2 cm, aby se při pečení neslepily.
Jak na to, aby se papír na pečení nekroutil?
Plech s kuličkami vložíme ještě na 30 minut do lednice a poté pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C 15 minut.
Po upečení necháme sušenky 10 minut dojít na plechu a poté je přendáme vychladnout na mřížku.
TIP Kalendář vánočního pečení