Drobenkové mini bochánky / mazance

Name: Drobenkové mini bochánky / mazance
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 16 kusů
Ingredients: Těsto:; 500 g polohrubé mouky; 100 g cukru krupice; 8 g vanilkového cukru; 1 lžička citronové kůry; 30 g droždí; 1 špetka soli; 120 g rozpuštěného másla; cca 280 ml vlažného mléka; 2 lžíce rumu; rozinky (předem namočené v rumu); mandle (nebo ořechy či kandované ovoce); Dále:; 1 vejce; Drobenka:; máslo; polohrubá mouka; cukr krupice; vanilkový cukr

Tradiční velikonoční mazance můžeme připravit jako malé bochánky. Poslouží pak i jako výslužka pro koledníky. Těsto ochutíme rumem, rozinkami a mandlemi. Před pečením obalíme mazance v drobence provoněné vanilkovým cukrem.

recepty73

1 názor

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby kynutí

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

3. 3. 2018 18:52

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	14 298 kJ / 3 417 kcal
Bílkoviny	73,64 g
Tuky	115,47 g
Vláknina	17,70 g
Cholesterol	582 mg
Sodík	630 mg
Sůl	1,49 g
Sacharidy	491,23 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mouku nasypeme do mísy a smícháme se solí, vanilkovým cukrem a čerstvě nastrouhanou citronovou kůrou. Uprostřed pak uděláme důlek, do kterého nasypeme cukr, rozdrobíme droždí, přilijeme trochu mléka a jemně promícháme. Mísu zakryjeme utěrkou a na teplém místě necháme vzejít kvásek.
Jak na kvásek z droždí
Do mísy pak přidáme ke kvásku zbylé mléko, rum, rozinky a nasekané mandle, ořechy či kandované ovoce. Vše nahrubo promícháme, pak zalijeme vlažným máslem a za pomoci vařečky těsto vypracujeme dohladka. Čím déle budeme těsto propracovávat, tím bude lepší, jelikož se do něj hnětením dostává více vzduchu. Mísu s těstem zakryjeme utěrkou a na teplém místě ho necháme cca 45 minut kynout.
Po nakynutí z těsta vytvoříme několik stejně velkých dílků, které v dlaních ještě propracujeme a "ukoulíme" z nich hladké minimazanečky, které necháme na stole krátce odpočinout.
Mezitím smícháme máslo, mouku, cukr a vanilkový cukr a umícháme drobenku. Drobenku dle chuti můžeme ochutit například skořicí nebo část mouky nahradit mletými ořechy.
Jak připravit drobenku
Mazance potřeme rozšlehaným vejcem, obalíme nebo posypeme drobenkou a skládáme na vymaštěný nebo pečicím papírem vyložený plech.
Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C dorůžova cca 20 minut - dle jejich velikosti. Po upečení necháme vychladnout.
TIP Jakých chyb se vyvarovat při přípravě mazance