Švestkový nákyp

Postup přípravy

1. Z masla a múky urobíme svetlú zápražku, zalejeme mliekom a vymiešame hladký bešamel.
2. Pridáme cukor, kôru, soľ a po jednom vmiešavame žĺtky. Nakoniec jemne vmiešame sneh z bielkov.

   Jak oddělit žloutky od bílků

3. Formu na nákyp vymastíme a vysypeme polovicou mletých orechov.
4. Do formy vylejeme polovicu hmoty a na ňu poukladáme husto polovice sliviek. Posypeme druhou polovicou orechov a škoricou.
5. Navrstvíme druhou polovicou hmoty.
6. Do väčšieho pekáča dáme vodu, postavíme do nej nákyp zakrytý alobalom a v rúre paríme na 160°C 40 minút. Potom odkryjeme a ešte cca 10 min zapekáme. Nákyp musí byť bledý.
7. Necháme vonku troška prechladnúť, asi 10 minút a režeme na porcie. Pri podávaní môžeme preliať šťavou alebo topingom (nemusí byť, podľa chuti).