Vepřové kotlety s hlívovo - hovězí nádivkou

Postup přípravy

1. Maso omyjeme a ostrým špičatým nožem do každé kotlety nakrojíme kapsu.
   Dvě cibulky nasekáme najemno a spolu s drobně pokrájenou hlívou je osmahneme na lžičce oleje.
   Do strouhanky vlijeme horké mléko, necháme nasáknout, osolíme, opepříme, přimícháme žloutky a mleté hovězí maso. Nakonec do směsi vmícháme osmaženou cibulku s hlívou.
   Směs nandáme do kapes v mase, nejlépe to jde cukrářským pytlíkem s kovovou špičkou.
2. Naplněné kotlety lehce osolíme, okmínujeme a osmahneme na oleji z obou stran. Pak je přeložíme do zapékací mísy, zalijeme asi do poloviny výšky masa vývarem a vložíme do trouby předehřáté na 220°C.
   Po 30 minutách vyndáme, na každou kotletu položíme půlku jarní cibulky (překrojenou podélně) a vrátíme do trouby ještě na 10 minut.
   Podáváme s bramborovou přílohou a zeleninovým salátem.