Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mramorová bábovka se špaldovou moukou

Johanka128

2 názory

17. 6. 2018 20:40

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	15 175 kJ / 3 627 kcal
Bílkoviny	82,15 g
Tuky	119,13 g
Vláknina	36,50 g
Cholesterol	1,06 g
Sodík	334 mg
Sůl	1,49 g
Sacharidy	507,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Tuk necháme změknout při pokojivé teplotě - pak se bude líp zapracovávat. Potom k němu přidáme polovinu moučkového cukru a žloutky a utřeme do hladka. Přilijeme mléko a přidáme vanilkový cukr, pomerančovou kůru, rum a mouku s práškem do pečiva. Všechno vymícháme v hladké těsto.
Bílky ušleháme ve sníh a vmícháme do něj druhou polovinu cukru. Potom sníh s cukrem jemně vmícháme do už hotového těsta.
Část těsta oddělíme a zamícháme do něj kakao.
Bábovkovou formu vymažeme a vysypeme. Nalijeme do ní polovinu bílého těsta, na něj dáme tmavé těsto s kakaem a na něj zbytek bílého těsta.
Jak na mramorované těsto
Dáme péct do trouby na cca 180 stupňů. Pečeme cca 50-60 minut, propečenost bábovky zkoušíme špejlí nebo párátkem.
Když je bábovka upečená, ihned po vytáhnutí z trouby ji vyklopíme z formy.

Poznámka autorky receptu

Inspirovala jsem se receptem na mramorovou bábovku v sešitu Zapomenuté recepty, ale upravila jsem si jak suroviny, tak jejich poměr, původní jsem nechala jen zamíchání cukru do sněhu z bílků.

Mléko může být kravské nebo rostlinné - mandlové, rýžové, ovesné, sojové...pak je recept vhodný i pro alergiky na bílkovinu kravského mléka nebo pro lidi s intolerancí laktózy.

Recepty na mramorovou bábovku většinou uvádí, že je dobré vidličkou nebo špejlí promíchat těsto ve formě, aby se vytvořilo mramorování - já jsem to nedělala a není to nezbytně nutné, tmavé těsto jsem nalila nerovnoměrně a mramorování se vytvořilo samo.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (6×)