Sekaná roláda se slaninovou smaženicí

Name: Sekaná roláda se slaninovou smaženicí
Cuisine: Česká
Ingredients: Mletá směs:; 500 g mletého masa - míchané nebo z plece; 1 vejce; 2 starší rohlíky, rozmixované; 1 menší cibule; 2-3 stroužky česneku; mléko, smetana nebo vývar dle potřeby; sůl; pepř mletý; majoránka; mletá sladká paprika; Smaženice:; 200 g moravské slaniny nebo anglické...; 3 stroužky česneku; 4-5 vajec, dle velikosti; sůl; pepř mletý; Dále dle chuti a pro barvu:; paprika nebo sterilovaná kapie; hrášek nebo kukuřice; nakládané okurky, mrkev, minižampiony...; Dále:; alobal nebo pečící papír; olej

recepty73

6 názorů

27. 10. 2018 21:32

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	11 442 kJ / 2 735 kcal
Bílkoviny	98,97 g
Tuky	250,88 g
Vláknina	9,59 g
Cholesterol	639 mg
Sodík	3,56 g
Sůl	8,71 g
Sacharidy	18,75 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mleté maso dáme do mísy, přidáme vejce, sůl a koření dle chuti, nastrouhaný česnek, velmi jemně pokrájenou cibuli a trošku vývaru nebo mléka. Vše řádně promícháme. Ne zcela tvrdé rohlíky rozmixujeme a mletou směs s nimi zahustíme. Kdo chce, může mletou směs připravit dle vlastních zvyklostí.
Slaninu pokrájíme na malé kostičky nebo nudličky a dáme na pánev osmažit nasucho dozlatova. Olej přidáme pouze, když slanina nepustí trochu tuku. K osmažené slanině přidáme jemně nasekaný česnek, který necháme rozvonět a následně vlijeme vejce, která za stálého míchání necháme srazit. Smaženici osolíme a opepříme dle chuti. Necháme zchladnout.
Mletou směs dáme na plát alobalu nebo pečícího papíru, který jsme potřeli olejem a mokrou rukou ji roztáhneme do obdélníku, na který nandáme zchladlou smaženici. Na tu pak dle chuti můžeme pro barvu (mozaiku) naskládat proužky papriky, okurky, mrkve... a přisypat hrášek, kukuřici..., prostě to, co kdo má rád.
Pomocí alobalu nebo pečícího papíru plát masa s náplní svineme do rolády a konce rolády vmáčkneme zlehka dovnitř. Alobalem nebo papírem nakonec roládu obalíme a vložíme takto do pekáčku nebo remosky, podlijeme vodou a pečeme cca 30 minut. Vkládáme do předehřáté trouby na 200 stupňů.
Poté sundáme opatrně z rolády alobal a dopečeme ji dozlatova (cca 15 minut), za občasného podlití a přelití výpekem. Alobal zajistí, že roláda nebude mít snahu prasknout.
Po upečení necháme roládu zhruba 5 minut odpočinout a až pak krájíme na plátky. Podáváme s bramborem, bramborovou kaší, chlebem...
Výborná je také zastudena, s okurkou, hořčicí, zeleninovým salátem... a klidně i jako součást studených mís.