Domácí vaječný likér

Postup přípravy

1. Do rendlíku nalijeme mléko, smetanu, přisypeme cukr a přilijeme lžičku vanilkového extraktu.
2. Pokud použijeme vanilkový lusk, rozřízneme ho v půlce, vydlabeme semínka a i s luskem dáme povařit do mléčné směsi.
3. Mléčnou směs pomalu zahříváme, dokud se cukr nerozpustí a směs nezhoustne. Poté rendlík odstavíme.
4. Připravíme vodní lázeň a stranou žloutky do kovové mísy. Jakmile začne voda v hrnci vařit, plotýnku vypneme, na hrnec dáme mísu se žloutky, které jsme našlehali metličkou.

   Jak oddělit žloutek od bílku

5. Musíme šlehat rychle, aby se žloutky nesrazily. Žloutky je potřeba ohřát, což zkoušíme na prst a jakmile ho tam jen tak tak udržíme, je hotovo a mísu dáme z vodní lázně pryč.
6. Za stálého míchání ke žloutkům přiléváme mléčnou směs. Vše následně přecedíme přes cedník a do směsi přilijeme rum.
7. Poté likér přelijeme do čisté lahve.

   TIP Vaječný likér jako symbol adventu. Jak na jeho přípravu?