Bramboračka s čerstvými houbami

Name: Bramboračka s čerstvými houbami
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g čerstvých hub; 400 g brambor; 100 g kořenové i košťálové zeleniny (mrkev, celer, petržel, kapusta, květák); 1 menší cibule; 3 stroužky česneku; 2 lžíce másla; 50 g uzené slaniny (nebo špeku); 2-3 lžíce hladké mouky (nebo polohrubé); zeleninový vývar (nebo 2 kostky zeleninového bujónu); 1 lžička koření čubrica; 1 špetka kurkumy; 1/2 lžičky kmínu; 1 lžíce sušené majoránky; mletý pepř; dochucovadlo typu Maggi; sůl

Bramboračka s houbami je národní poklad. V každé rodině se vaří trošku jinak. Pokud je ale tato polévka dobře vychucená, nejen že zasytí a zahřeje, zároveň pohladí chuťové buňky i duši strávníka.

Tom Beyk

12 názorů

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 50 min

65 min (15 min příprava + 50 min tepelná úprava)

30. 9. 2018 19:12

Nutriční hodnoty

Energie	4 965 kJ / 1 187 kcal
Bílkoviny	23,43 g
Tuky	61,40 g
Vláknina	35,32 g
Cholesterol	86 mg
Sodík	980 mg
Sůl	2,30 g
Sacharidy	119,74 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nakrájíme houby na plátky, oloupanou cibuli najemno, špek, očištěné brambory a zeleninu na kostičky, česnek nasekáme.
Houby podusíme na dvou lžících vody na pánvi asi 15 minut doměkka.
Jak dusit houby
V hrnci rozpustíme špek, přidáme máslo a zpěníme na této směsi cibuli.
Přidáme kmín, necháme rozvonět.
Přisypeme mouku a restujeme do středně tmavé barvy jíšky.
Jak připravit jíšku
Přidáme pokrájenou zeleninu s česnekem, brambory a zalijeme vroucím vývarem nebo vodou do roviny. Přidáme pepř (dle chuti i čubricu, kurkumu), pokud jsme nepoužili vývar, tak i bujón, a přikryté vaříme.
Jakmile začne polévka houstnout, zředíme ji vařící vodou nebo zeleninovým vývarem na požadovanou hustotu.
Když jsou brambory v polévce měkké, přidáme podušené houby, chvilku provaříme a dochutíme solí (a podle chuti můžeme přidat Maggi).
Polévku odstavíme a na závěr vmícháme rozemnutou majoránku.
TIP Další oblíbená houbová jídla

Poznámka autora receptu

Lepší je, když je více druhů hub, ale z hříbků voní polévka nejvíc.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (40×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Houbová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Chutná bramboračka s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivace64

Bramboračka Videorecept

Bramboračka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

www.zarovi.cz 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Nejlepší houbové polévky? Uvařte si staročeské kyselo, kulajdu nebo hladkou Ančku!

Hodnocení 41×

7 oblíbených jídel pro úspěšné houbaře. Ať už doneseme hřiby, lišky nebo babky, máme řadu skvělých možností, jak je zpracovat

„Na povrchu klouzavý a uvnitř kyprý a vláčný….“ Jak vypadá knedlík a jak nok? Film Pelíšky nabídl před 25 lety jasnou odpověď

Komentáře

Anna Kocikova

3. 10. 2022 15:59

Bramboračku s hříbkama máme moc rádi

Tome,vyzkoušela jsem tvou vychytávku s podušenými hříbky.Měla jsem babky cca 400 g a pochutnali jsme si

Posílám fotky a poděkování

Tom Beyk

16. 9. 2022 11:03

Alcaqqqq: Díky za komentář a jsem moc rád, že chutnalo

Alcaqqqq

15. 9. 2022 20:11

Musím říct,že lepší bramboračku jsem ještě nejedla. Naprosto výborný recept. Čubricu jsem teda neměla, ale našla jsem si co,obsahuje a dala tam jednotlivé suroviny, špetku od každé a musím říct tedy,že to polévku dostalo na úplně jinou úroveň. Moc děkuji za tento recept. Všichni jsme si pochutnali.

Tom Beyk

27. 8. 2022 22:31

Freesty: díky za milý komentář a jsem rád, že jsem inspiroval.

Freesty

27. 8. 2022 17:17

Tome, jste nejlepší prznitel!!

..polívka byla LUXUSNÍ! ..moc jsme si s přítelem pochutnali!

..naštěstí jsme pochopili, že kurkumy má být jen špetka pro barvu a čubrica náhodou krásně voněla a dala tomu šmrnc.. poprvé jsem toto koření vyzkoušela.. měla jsem ho doma ani nevím proč, nerozbalené ještě :--)) ..paráda! Moc díky za recept a určitě vyzkoušíme další tvé recepty! Jsme s přítelem velcí labužníci, takže víme, co je dobré!!

Pepa68

6. 7. 2020 14:11

Ahoj lidičky,zdravím Vás!Dnes v pondělí 6.7.2020 jsem zkusil tento recept a musím říct,že polévka se povedla.....Dokonce i moje manželka,vyučená kuchařka s 35-ti letou praxí,mě to pochválila......Navíc se to i hodilo,protože dopoledne nám přinesl zeták téměř plný koš čerstvých hub.Takže do polévky jsem udělal takový mix hub-modráci,hřiby a lišky.Navíc jsem do polévky přidal i 2 bobkové listy.Na závěr na polévku do talíře jsem dal pro chut a ozdobu čerstvou petrželku.No prostě mnamka,určitě jsem nevařil tento recept naposled!Přeji všem dobrou chut.....Pepa68

casino

4. 10. 2018 09:48

"...já našel jen jednoho hřiba"
A vo vo vo, vo tom to je...

Pomineme li "drobnost", že polévka z čerstvých hub je sama o sobě jak hrušková voda (mám ji rád především kvůli "slizkosti" ČERSTVÝCH uvařených klobouků na jazyku) pak pro chuť je fajn přidat trošku, v dlani rozemnutých, SUŠENÝCH hub

No, autor tedy ulovil sólohřiba

a že aby saturoval šest hladových krků, tak této krmi chuti něčím dodati musel, že

Tom Beyk

4. 10. 2018 08:44

Martick@: ...abys to pochopila i ty...je to psané v závorkách, tak kdo nechce tak to tam nedá.(aby nebyl vrcholně hloupej)

Jinak si myslím, že przním rád a przním dobře...

Martick@

4. 10. 2018 07:38

To je strašné, čím dokáže někdo zprznit výbornou českou polévku. Dát do bramboračky čubricu je vrchol hlouposti a o těch ostatních vyjmenovaných superdochucovadlech je taky škoda mluvit.