Řezy Ladislav

Postup přípravy

1. Najprv pripravujem vždy medové cesto. Múku preosejem, pridám k nej prášok do pečiva. Do rajnice dám masť, cukor a med a dám nad parou roztopiť. Keď je všetko roztopené, pridám mlieko, škoricu, sódu, vajce a túto hmotu pomaly po častiach pridávam k múke a zamiešavam. Napokon pridám smotanu a vypracujem nelepivé cesto. Cesto rozvážim na 3 rovnaké časti a priamo na papieri ho rozvaľkám na veľkosť plechu 27x37 cm. Rúru nechám vyhriať na 180°C a pečiem ich po 6 min. Upečené pláty ukladám na seba, aby sa nevysušili, kým ich budem plniť.
2. Vajcia s cukrom vymiešam do peny. Múku, prášok do pečiva a sódu zmiešam, preosejem do cesta a vareškou opatrne vmiešam. Cesto vylejem na papierom vystlaný plech a zarovnám. Pečie sa tak isto na 180°C 10 min. Oba korpusy robím rovnako a nechám ich po upečení chladiť na mriežke.
3. Pripravím krém: V rýchlovarnej konvici nechám zovrieť 600 ml vody a touto zalejem čiernu instantnú kávu. Keď vychladne, pridám k nej Zlaté klasy a 50 g cukru a uvarím hustú kašu, ktorú nechám vychladiť.
   Namiesto cukru som dnes použila na skúšku ako náhradu med. Maslo s medom som vymiešala a pridávala po lyžici vychladnutý kávový puding. Napokon som do krému pridala škoricu a vajcový likér a krém som rozdelila na 4 rovnaké časti a uložila do chladničky stuhnúť.
4. Napokon som zostavila koláč. Na podnos som položila medové cesto, natrela som ho horúcim jahodovým lekvárom a na to som natrela prvú časť krému. Zakryla som ho piškótovým korpusom. Piškótový korpus som natrela horúcim lekvárom, potrela som ho druhou časťou krému a položila som na krém medový plát.
   Medový plát som natrela horúcim lekvárom, potrela treťou časťou krému a zakryla som ho druhým piškótovým plátom. Piškótový plát som natrela horúcim lekvárom, položila posledný krém a zakryla som ho posledným medovým plátom. Navrch som dala papier na pečenie a 4 kg cukru a uložila na noc do chladničky.
   Druhý deň som pripravila kávovú polevu miešaním práškového cukru a pridávaním čiernej kávy, kým nezačala hmota hustnúť. Potom som poliala povrch koláča a dala stuhnúť do chladničky. Krájala som ho horúcim nožom. Nie je nutné zdobenie, ale ja som pridala do šľahačky mletú zrnkovú kávu a ozdobila som povrch ružičkami.