Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Kynuté sladké motánky s povidly

Name: Kynuté sladké motánky s povidly
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g polohrubé mouky; 150 g hladké mouky; 1 špetka soli; citronová kůra z bio citronu; 80 g moučkového cukru; 80 g másla nebo jiného tuku; 1 žloutek; 180-190 ml mléka; 25 g čerstvého droždí; 25 g másla na potření povrchu; 80 g švestkových povidel (podle potřeby); 10 mandlí (možno vynechat); trocha moučkového a vanilkového cukru (na posypání povrchu po upečení)

Merylas

5 názorů

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez dob kynutí

65 min (45 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez dob kynutí)

8. 4. 2019 20:21

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	11 880 kJ / 2 839 kcal
Bílkoviny	57,19 g
Tuky	101,35 g
Vláknina	18,80 g
Cholesterol	492 mg
Sodík	502 mg
Sůl	1,22 g
Sacharidy	415,25 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z mouky, soli, cukru, kůry, žloutku, vlažného mléka, rozpuštěného vlahého tuku a droždí zaděláme běžným způsobem těsto, které necháme vykynout. Nejlépe je ale použít domácí pekárnu, kde zvolíme program Těsto.
Rady na přípravu kynutého těsta
Vykynuté těsto rozdělíme na 10 dílků, z kterých vyválíme cca 26 cm dlouhé válečky. Ty v polovině ohneme, spleteme a konce dobře zamáčkneme, aby se pak při pečení nerozpletly. Uložíme na plech s teflonovou fólií nebo papírem na pečení a necháme vykynout.
Mandle vsypeme do vařící vody, po chvíli je scedíme a odstraníme slupku. Mandle můžeme nechat ve vodě i delší dobu, pak se při pečení nepřipalují.
Povidla dáme do cukrářského sáčku s kovovou špičkou.
Jak oloupat mandle
Do vykynutých motánků uděláme na širším konci důlky. Použijeme např. skleněnou štamprli o průměru dna 3 cm. Omoučíme ji a důkladně do těsta zamáčkneme. Motánky potřeme rozpuštěným, ale vlahým máslem a důlky cukrářským sáčkem naplníme povidly. Nahoru dáme jednu mandli.
Vložíme do předehřáté trouby a upečeme. Orientačně 25-30 minut na cca 175 °C. Po upečení dáme na mřížku a po vychladnutí na povrchu jemně pocukrujeme.
TIP Jak udělat domácí povidla