Vaječná tlačenka plněná celými vejci

Name: Vaječná tlačenka plněná celými vejci
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g šunkového salámu v celku; 200 g sýru Gouda v celku; 200 g majonézy; 330 g sterilované zeleniny Kunovjanka, Moravanka; 200 ml okurkového láku; 20 g želatiny na vaječnou tlačenku; 1 menší cibule; 9 natvrdo uvařených vajec; 1 lžíce nasekaných lístků libečku

Jak nápaditě a chutně pohostit své hosty? Co třeba vaječnou tlačenkou, se v sobě ukrytými celými vejci, které na řezu vykouzlí strukturu jarního Slunce. A zejména po velikonočních výslužkách tento recept, věříme, oceníte.

Anna Kocikova

8 názorů

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 5 min + ztuhnutí v chladu

35 min (30 min příprava + 5 min tepelná úprava, + ztuhnutí v chladu)

11. 4. 2019 14:55

200 g 200 g šunkového salámu v celku

200 g 200 g sýru Gouda v celku

200 g 200 g majonézy

330 g 330 g sterilované zeleniny Kunovjanka, Moravanka

200 ml 200 ml okurkového láku

20 g 20 g želatiny na vaječnou tlačenku

1 1 menší cibule

9 9 natvrdo uvařených vajec

1 1 lžíce nasekaných lístků libečku

Nutriční hodnoty

Energie	15 610 kJ / 3 731 kcal
Bílkoviny	171,60 g
Tuky	313,58 g
Vláknina	17,40 g
Cholesterol	2,95 g
Sodík	8,70 g
Sůl	21,11 g
Sacharidy	48,04 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nálev ze sterilované zeleniny smícháme v hlubším kastrůlku s okurkovým lákem a zahřejeme na cca 60 stupňů. Přisypeme želatinu, metličkou prošleháme a necháme 10 minut nabobtnat. Zeleninu vysypeme do sítka a necháme okapat.
Jak pracovat se želatinou
Mezitím oloupeme vejce a cibuli. 4 vejce odložíme stranou, zbývající nastrouháme do větší mísy na hrubém struhadle. Nahrubo nastrouháme i salám a sýr. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, zeleninu také překrájíme na drobné kousky, přidáme majonézu a promícháme.
Nabobtnalou želatinu prošleháme metličkou, nalijeme do připravené vaječné směsi, přidáme libeček a vše důkladně promícháme.
Polovinu směsi nalijeme do formy srnčího hřbetu, poklademe zbylými vejci a zalijeme druhou polovinou směsi. Přes naplněnou formu položíme potravinovou fólii a necháme v lednici zatuhnout několik hodin, nejlépe do druhého dne. Poté tlačenku krájíme na cca 2 cm silné plátky a podáváme s čerstvým pečivem.
TIP Tipy na upotřebení vařených vajec

Poznámka autorky receptu

Jestli máme pouze obyčejnou formu, postačí, když ji vyložíme potravinovou fólií a pomoci ní tlačenku z formy po zatuhnutí vytáhneme. Pokud budou tlačenku konzumovat i děti, doporučuji použít Kunovjanku, Moravanka je ostřejší.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (80×)