Velikonoční vaječná hrouda

Name: Velikonoční vaječná hrouda
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 l plnotučného mléka; 10 vajec; 1 kávová lžička soli; můžeme přidat podle chuti bylinky

Na Slovensku je tradicí takzvaná velikonoční hrudka, leckde nazývaná také syrec nebo syrek. Jde o takzvaný vaječný sýr, trochu podobný vaječné tlačence. Podává se jako jednohubky nebo s pečivem, skvělá je doplněná strouhaným křenem, pažitkou nebo drobně nakrájenou jarní cibulkou.

JanaDorazinova

12 názorů

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 30 min Bez doby odkapání + odležení v lednici

35 min (5 min příprava + 30 min tepelná úprava, Bez doby odkapání + odležení v lednici)

12. 4. 2019 10:21

1 hrouda

1 l 1 l plnotučného mléka

10 10 vajec

1 1 kávová lžička soli

můžeme přidat podle chuti bylinky

Nutriční hodnoty

Energie	7 149 kJ / 1 709 kcal
Bílkoviny	119,80 g
Tuky	112,60 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	2,73 g
Sodík	1,48 g
Sůl	3,10 g
Sacharidy	54,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mléko nalijeme do hrnce, přidáme ze skořápek vyklepnutá vajíčka a sůl. Všechno dobře rozmixujeme, nejlépe tyčovým mixérem.
Dáme vařit, vaříme pomalu za stálého míchaní a stále mícháme, až se začne oddělovat voda a hmota hrudkovatět (je to podobné, jak kdybychom dělali tvaroh).
Uvařenou hmotu přecedíme přes síto, pak ji nandáme na gázu a pořádně vytlačíme vodu.
Hroudu zavěsíme a necháme přes noc odkapat.
Hotový výrobek dáme vychladit do lednice, pak krájíme na plátky jako sýr, podáváme s pečivem nebo zeleninou.
TIP Jak rozklepnout vejce několika způsoby

Uvařeno

Přidat do oblíbených (82×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

"Sýr" z mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

nofrona 20 min

Domácí sýr z mléka - syrek - hrudka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

ducklet 30 min

Velikonoční syrek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja

Načíst další

Přečtěte si

Libanonský sýr labneh: Lahodný krémový sýr podobný lučině jednoduše připravíte i doma pouze z jedné ingredience

27 foto

Zdeněk Pohlreich radí, jak zvýšit kvalitu školního stravování: Nechte děti jíst, co chtějí, organismus si z toho něco vybere

Video Hodnocení 9×

Jak rozklepnout vejce? Jde to několika jednoduchými způsoby

Komentáře

JanaDorazinova

25. 4. 2019 17:45

pupavienka: hmm, zajímavé!

To by mne nenapadlo, ale proč ne?

pupavienka

25. 4. 2019 15:14

Ja to robím na sladko. Pridám kryštálový cukor cca 5 zarovnaných polievkových lyžíc na 10 vajíčiek a 1 liter mlieka . Každý podľa toho, aké sladké to má rád. So šunkou (slanou),plnkou mäsovou (slanou), sladkým koláčom a cviklovo-chrenovým šalátom je to vynikajúce -je to vôňa a chuť veľkej noci.

janatka

19. 4. 2019 20:45

Hodně mě to zaujalo, právě před pár dny to bylo v pořadu " Všechno co mám ráda ".

Ivace64

17. 4. 2019 23:56

To vypadá hodně lákavě, určitě vyzkouším

JanaDorazinova

13. 4. 2019 22:27

Olinka5555: tak já jsem dala normální mléko z krabice, takové to modré polotučné. Ovšem myslím si, že čerstvým mlékem se nic nepokazí. Jak zmiňuji níže, už jsem to dělala i ze smetany 12 %

Olinka5555

13. 4. 2019 18:51

Mám hromadu vajec, slepice nesou jako divé - takže to vyzkouším. Jenom bych se chtěla zeptat, jestli to mléko má být čerstvé nebo trvanlivé. Vejce, předpokládám, normální velikosti. Moc děkuji za reakci.

Simca S.

13. 4. 2019 11:40

Super, něco takového dělala i Terezka. Už leta se chystám to vzkoušet!

LIDKA

13. 4. 2019 11:27

Vypadá to dobře,ještě jsem to nezkoušela.

JanaDorazinova

12. 4. 2019 17:27

Frantiska: tak nevím, já ho dělám na to množství z 10 vajec. Dobře drží pohromadě. Super je taky zaměnit mléko za smetanu.

JanaDorazinova

12. 4. 2019 17:25

evinecky: tak určitě to není sýr v pravém slova smyslu. Já ho vždy na Velikonoce dělám, protože nám opravdu chutná. Ano, je to jak bych tak řekla mléčno - vaječné, ale opravdu dobré. Není problém si to nějak dochutit třeba i čili, uzenou paprikou trošku a jak zmiňuji i bylinkami.

Frantiska

12. 4. 2019 17:07

to je zajimavy pomer, neni tech vajec na litr moc? ja znam od tejaji a ta ma na 3 litry 16 vajicek https://www.toprecepty.cz/recept/4392-velikonocni-...

evinecky

12. 4. 2019 17:02

Dobrý den.
Janičko, sice všechny Vaše recepty jsou echt žravé, chci vyzkoušet i tento.
Není ten sýr výrazně cítit po vejcích a nebyly by lepší jen bílky?Já můžu sýr v jakémkoli množství (aby mi to ti moji rozmazlenci jedli)