Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Pečený pstruh s mandlemi a restovanou brokolicí

Name: Pečený pstruh s mandlemi a restovanou brokolicí
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 pstruhy duhové; 4 brambory; 20 ml mléka; 20 ml smetany; 1 menší brokolice; 1 menší citrón; 1 chilli paprička (nemusí být); 1 stroužek česneku (na plátky); menší svazek petrželky; pár mandlí (na plátky); olivový olej; máslo; sůl; pepř

digiart

2 názory

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min

20 min (20 min příprava)

9. 2. 2019 21:37

Pečený pstruh s mandlemi a restovanou brokolicí

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	1 956 kJ / 468 kcal
Bílkoviny	28,92 g
Tuky	4,95 g
Vláknina	30,02 g
Cholesterol	8 mg
Sodík	87 mg
Sůl	0,04 g
Sacharidy	62,22 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory předem povaříme ve slupce, necháme vychladnout a oloupeme. Rozmačkáme, osolíme.
Do hrnce nalijeme mléko a smetanu,přivedeme k varu. Až se to začne vařit, vložíme rozmačkané brambory, vytvoříme kaši, trochu osolíme, odstavíme z plamenu a nakonec přimícháme trochu olivového oleje.
Brokolici očistíme od košťálu, rozdělíme na růžičky, které rozpůlíme, restujeme na olivovém oleji mírně do barvy, přidáme česnek na plátky a nasekanou chilli papričku dle chuti, mírně osolíme, přilijeme mírně vodu a chviličku podusíme. Také odstavíme z plamenu.
Pstruhy vyfiletujeme, osolíme, opepříme, mírně poprášíme hladkou moukou. Smažíme na rozpálené pánvi s olivovým olejem. Začneme kůží dolů a až se maso propeče, pomalu filety otočíme a necháme propéct do zlatova. Dáme na talíř.
Na pánev po pstruhovi dáme kostičku másla, nasypeme nakrájené mandle, restujeme (pozor, ať se nespálí), pak přidáme šťávu ze čtvrtiny citronu a nasekanou petrželku. Můžeme začít servírovat.