Cuketový řez à la biskupský chlebíček

Name: Cuketový řez à la biskupský chlebíček
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g změklého másla; 180 g cukru krupice (lze ubrat); 1 vanilkový cukr; 3 vejce; 300 g mladé neloupané cukety; citronová kůra (podle chuti); 100 g kandovaného ovoce (podle chuti); 100 g vlašských ořechů (nebo mix); 300 g polohrubé mouky (podle potřeby); 1 necelý prášek do pečiva; čokoládová poleva; máslo na vymazání formy; hrubá mouka na vysypání formy

Vláčný a nadýchaný cuketový řez je chutí velmi podobný biskupskému chlebíčku. Není divu, když v něm nechybí bohatá dávka kandovaného ovoce, nasekaných ořechů a citronové kůry. Hotový řez můžeme polít čokoládovou polevou a posypat ořechy nebo kokosem.

recepty73

7 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

11. 9. 2019 10:53

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	20 149 kJ / 4 816 kcal
Bílkoviny	77,59 g
Tuky	296,78 g
Vláknina	23,40 g
Cholesterol	1,41 g
Sodík	440 mg
Sůl	1,59 g
Sacharidy	448,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Troubu předehřejeme na 180 °C.
Změklé máslo vyšleháme s cukry, přidáme žloutky a dále šleháme do pěny.
Přidáme jemně nastrouhanou citronovou kůru, hrubě nastrouhanou cuketu, kandované ovoce (nebo kandovanou pomerančovou kůru), nasekané ořechy a promícháme.
Jak použít cuketu
Přisypeme mouku s kypřidlem, podle potřeby (vodnatosti cukety) můžeme trošku mouky přidat. Vše opět dobře promícháme.
Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků.
Jak vmíchat sníh do těsta
Těsto rozprostřeme do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané dortové či koláčové formy (33 cm) nebo pekáčku.
Pečeme v předehřáté troubě cca 40 minut. Upečení vyzkoušíme vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle čistá, suchá, bez zbytků těsta).
Po upečení necháme moučník alespoň částečně zchladnout.
Pak ho přelijeme čokoládovou polevou a necháme zchladnout zcela. Kdo chce, může polevu ještě posypat sekanými ořechy nebo kokosem.
TIP Nejlepší biskupské chlebíčky

Poznámka autora receptu

Cuketový řez je chutí velmi podobný biskupskému chlebíčku, je však velmi vláčný a nadýchaný jako peřina.

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (129×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Biskupský chlebíček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

bundada 50 min

Sváteční biskupský chlebíček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64

Tvarohový biskupský chlebíček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja

Načíst další

Přečtěte si

Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 6×

Cukrářské dekorace jsou ozdobou každého dezertu a cukroví

Komentáře

Marie Svarcova

5. 9. 2022 08:16

krásné fotečky,

, dělávám také a je opravdu moc dobrý

mischelinka

21. 8. 2022 12:57

Dostala jsem pár cuket tak jsem hledala nějaký zajímavý recept. A protože mám ráda biskupský chlebíček, tak jsem vyzkoušela tento. Sice jsem neměla ořechy a jako polevu jsem použila hořkou Studentskou pečeť Takže ořechy tam vlastně trochu byly i když na povrchu