Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Obatzda - hermelínová pomazánka

Name: Obatzda - hermelínová pomazánka
Yield: 2 - 3
Cuisine: Německá
Ingredients: 200 g vyzrálého Hermelínu (Camembertu); 1 středně velká cibule; 50 g změklého másla; 100 g smetanového sýru nebo žervé; 1 lžička mleté sladké papriky; 0.5 lžičky mletého kmínu; mléko nebo pivo světlé 10-ti stupňové, je-li třeba; sůl; pepř mletý

recepty73

9 názorů

24. 10. 2019 19:26

Přidat fotku

Porce: 2 - 3

200 g 200 g vyzrálého Hermelínu (Camembertu)

1 1 středně velká cibule

50 g 50 g změklého másla

100 g 100 g smetanového sýru nebo žervé

1 lžička 1 lžička mleté sladké papriky

0.5 lžičky 0.5 lžičky mletého kmínu

mléko nebo pivo světlé 10-ti stupňové, je-li třeba

sůl

pepř mletý

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 384 kJ / 1 287 kcal
Bílkoviny	83,25 g
Tuky	99,79 g
Vláknina	4,99 g
Cholesterol	334 mg
Sodík	3,21 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	12,61 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vyzrálý Hermelín dáme ztuhnout (ne zmrznout) do mrazáku, aby se dal dobře nastrouhat.
Cibuli jemně pokrájíme, Hermelín nastrouháme na velkých slzách struhadla a obojí dáme do mísy, kam přidáme změklé máslo, tavený smetanový sýr nebo žervé (Lučina, Palouček...), mletou papriku, mletý kmín s pepřem a sůl dle chuti. Vše řádně promícháme a je-li třeba, můžeme pomazánku zředit mlékem nebo světlým pivem dle požadované potřeby.
V Bavorsku by obatzdu podávali s louhovaným pečivem, my ji můžeme dle chuti podávat s chlebem nebo čerstvým pečivem, po namazání dozdobíme čerstvě nasekanou pažitkou, případně jarní cibulkou, ředkvičkou...

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (51×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pivní pomazánka (obatzer v Německu)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

xpetrax

Pomazánka na způsob bavorské speciality Obatzter Videorecept

Pomazánka na způsob bavorské speciality Obatzter

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea

Sýrová pomazánka názvu "Obatzda"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 26×

Hlíva je po žampionech druhá nejoblíbenější pěstovaná houba. Přinášíme šikovné nápady na její kuchyňské zpracování

Domácí vegeta z libečku: Kořenící směs nejen do polévky vyjde na pár korun a využijí se i zbytky zeleniny

Retro okénko: Citrusové želé obalené v cukru stálo kdysi 3 Kčs. Prodává se i dnes, ale můžete si podobné vyrobit i doma

Komentáře

Ivana64

4. 5. 2021 20:15

recepty73: Jak jinak slušně popsat "nestačil sežrat"?!

I po roztavení zůstanou kousky kůrky a jsou tam kousky cibule. Já zas nerada strouhám měkké a polotvrdé sýry.

recepty73

4. 5. 2021 19:23

Ivana64: ...mimo zorné pole

...my rádi v pomazánce kousky, takže strouhám

, ale roztavení, je také řešení

Ivana64

4. 5. 2021 13:11

Sýry s máslem naopak povoluji v mikrovlnce, dobře se pak rozetřou a spojí s paprikou. Kromě Hermelínu lze použít Brie, Hermadur i trošku Romadůru. Zkrátka sýry, které se nedopatřením ocitly v lednici mimo zorné pole manžela.