Snadné škvarkové pagáčky

Name: Snadné škvarkové pagáčky
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g hladké mouky; 100 g celozrnné špaldové mouky; 2 lžičky soli; 100-110 g vody; 1 lžička cukru; 100 g bílého jogurtu; 1 žloutek; 100 g oleje; 15 g čerstvého droždí; Na provalování:; cca 200 g mletých škvarků; 1 lžíce měkkého sádla; sůl; 1 necelá lžička mletého pepře; Na potření a posyp před pečením:; 1 rozšlehané vajíčko; celý kmín

Toto slané pečivo připravíme z kynutého těsta, které bude díky překládání pěkně lístkovat. Jako náplň použijeme osolené a opepřené škvarky smíchané se sádlem. Před pečením pagáče posypeme celým kmínem.

cathleen

6 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby kynutí

70 min (60 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

28. 10. 2019 16:07

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	19 507 kJ / 4 662 kcal
Bílkoviny	99,24 g
Tuky	299,22 g
Vláknina	28,20 g
Cholesterol	635 mg
Sodík	7,27 g
Sůl	17,91 g
Sacharidy	378,98 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ve vlažné vodě rozmícháme droždí s cukrem a necháme asi 10 minut stát. Přidáme zbytek surovin a uhněteme měkké, ale pevnější těsto, které necháme zakryté v míse dobře vykynout (45-60 minut).
Jak udělat kvásek z droždí
Těsto propracujeme, rozválíme do velkého obdélníku (je-li třeba, lehce podsypneme moukou) a celou plochu těsta potřeme mletými škvarky, smíchanými se lžící sádla. Škvarky dobře osolíme a opepříme a takto připravené těsto srolujeme do pevného závinu, který svrchu válečkem trochu rozválíme na plocho a po délce ještě složíme na třetiny do vyššího balíčku. Zakryjeme utěrkou a necháme opět téměř hodinu nakynout.
Jak rozválet těsto do obdélníku
Vykynutý balíček těsta na pomoučeném stole opatrně rozválíme do nevelkého obdélníku o síle cca 2-3 cm a kulatým vykrajovátkem nebo maličkou skleničkou vykrájíme pagáčky. Vykrajovátko (okraj skleničky) před každým vtisknutím do těsta omoučíme, aby se vykrojený kousek dobře odloupnul.
Pagáčky (včetně zbylých odkrojků těsta) naskládáme na plech s pečicím papírem nebo fólií, necháme cca 20-30 minut dokynout, potřeme je rozšlehaným vejcem, posypeme celým kmínem a upečeme ve vyhřáté troubě na 230 °C po dobu asi 10 minut.

Poznámka autorky receptu

Zdroj: Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (70×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Škvarkové pagáčky Videorecept

Škvarkové pagáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 120 min

Jednoduché škvarkové pagáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Izabella929 95 min

Vendulčiny škvarkové pagáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Lendiiik

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 11×

Jak rozválet těsto do tvaru obdélníku: Rady a tipy pro správný tvar

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

Komentáře

cathleen

18. 11. 2019 13:16

Betyna: ano, štipkavou černuchu znám

také jí občas sypu pečivo

Betyna

17. 11. 2019 20:53

cathleen: děkuji za pochvalu, od tebe potěší velice. Sypané jsou sezamovým semínkem a černucha setá = nigella sativa = chutí trošku "peprně", kdysi dávno jsem ji "objevila" na dovolené v Egyptě a od té doby jsem bez ní nebyla ani den, nakupuju nejčastěji v Olomouci U Sindibáda, v Praze v Byliny Koření v Týnské uličce a nejnověji ji mívají v prodejnách Tiger