Svíčková omáčka z trouby

Name: Svíčková omáčka z trouby
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 8 větších mrkví; 1,5 kusu celeru (většího); 2 cibule (větší); 1 petržel (velká); 4 bobkové listu; 4 kuliček jalovce; 5 kuliček nového koření; 5 kuliček pepře; 2 lžíce soli; 150 g másla; 800 g hovězího masa; 150 g špeku; 1 smetana na vaření (nebo mléko)

Osvědčená česká klasika - výborná svíčková. I když jí v každé rodině připravují jinak, výsledkem je vždy výborná omáčka připravená podle chuti té které rodinky, doplněná jemným knedlíkem, šlehačkou, případně i brusinkami.

Loulalo

9 názorů

Doba přípravy 210 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 180 min +doba odležení

210 min (30 min příprava + 180 min tepelná úprava, +doba odležení )

31. 10. 2019 18:13

Svíčková omáčka z trouby, Svíčková omáčka :-) — Svíčková omáčka :-)

Nutriční hodnoty

Energie	14 717 kJ / 3 517 kcal
Bílkoviny	202,81 g
Tuky	262,97 g
Vláknina	56,45 g
Cholesterol	864 mg
Sodík	15,86 g
Sůl	39,22 g
Sacharidy	59,01 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Svíčková

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kristyna g. 145 min

Svíčková omáčka z tlakáče

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

sabipupp 180 min

Svíčková omáčka se sladkokyselým nálevem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jitule 100 min

Načíst další

Přečtěte si

Oblíbené omáčky zdravěji: Květáková koprovka nebo speciální rajská vás nadchnou!

Hodnocení 101×

Jaké knedlíky patří do české kuchyně. Jaká je jejich základní příprava

4 foto Hodnocení 1×

Řecký sýr Feta a jeho všestranné využití v kuchyni: Ochutnejte to nejlepší

Komentáře

Loulalo

18. 1. 2020 23:49

Pardon, ano je to z plecka

casino

18. 1. 2020 21:09

Loulalo: "Bofinka, vidíte, přeci jen je to svíčková.."
No, 8 větších mrkví,1,5 většího celeru na pouhých 800g masa vem čert...

...ale jestli to rozfofrované masééénko na fotečce je svíčková, pak jsem panna na Skálholtu

maris

18. 1. 2020 17:42

Eja57: podle fotky bych řekla, že je to loupaná plec

Eja57

18. 1. 2020 17:21

Loulalo: ok, takže i nadále zůstane tajemstvím, jaký kus masa byl v tomto receptu použit...pokud udám gramáž, stupně a dobu pečení, tak "masíčko" začátečníkovi! moc nepomůže, kráva je poměrně velké zvíře....

Loulalo

18. 1. 2020 16:46

Petro, super, jsem ráda, že chutnala

Dajdo, citron jsem nikdy nezkoušela, mohu vyzkoušet

Eja57, ne, kližka to opravdu není..
Bofinka, vidíte, přeci jen je to svíčková..

bofinka

18. 1. 2020 15:28

No, nechci byt neuctive kriticka, ale omacka pripomina spise mrkvovo - celerovou kasi

Eja57

18. 1. 2020 09:43

800 g hovězího "masíčka" ( v textu je i "masínko"") - nevím úplně, který kus krávy to je

podle fotky samotného masa bych tipla možná i kližku??? Ale podle mne by určitě bylo ku prospěchu věci upečené maso do dodělání omáčky pevně zatáhnout do dvojitého alobalu, zpevní a dobře se pak krájí.
Jinak souhlasím s Dajdou, určitě citron přímo do pečení...(dávám do základu i trochu hořčice a i trochu brusinek, ale to je na každém)
Ten trik s vypuštěním restování základu před vložením do trouby se mi líbí, pečlivým seškrábáním výpečků ze stěn mísy bude asi výsledný efekt stejný jako restování předem....
Kdo má rád hodně hustou omáčku ( já...) a dost sladkou ( to já tak úplně ne, na 8 mrkví bych dala citron určitě), tomu bude určitě chutnat

Dajda

18. 1. 2020 08:05

Já jsem pro zlatou střední cestu: ani šlehačka, ani mléko, ale klasická 12 % smetana je pro mě tak akorát. Brusinky miluju, těch musí být hodně, bez ušlehané šlehačky, zvláště sladké (jak vám dají na talíř leckde v restauraci) se naprosto obejdu. Chválím absenci cukru (brusinky jsou dost sladké a udělají s pikantní nesladkou omáčkou fajn kontrast, ostatně mrkev přidá také sladkou chuť) a hořčice - zelenina a výpek z masa dodají omáčce mnohem lepší chuť.

Přimlouvala bych se ještě za špetku tymiánu a určitě citrón - nakrájet na plátky (může být i s kůrou) a dát péci s masem. Na talíři ho už mít nemusím!