Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Posvícenská křupavá kachna

Name: Posvícenská křupavá kachna
Prep time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kachna; 5 velkých stroužků česneku; 1 malá cibule; 1 lžička soli; 1/4 lžičky mletého pepře; 1/2 lžičky mletého kmínu; 1/2 lžičky drceného kmínu

Jaromira18

0 názorů

Doba přípravy 210 min Doba přípravy: 210 min

210 min (210 min příprava)

9. 11. 2019 17:05

Porce: 4 porce

1 1 kachna

5 5 velkých stroužků česneku

1 1 malá cibule

1 lžička 1 lžička soli

1/4 lžičky 1/4 lžičky mletého pepře

1/2 1/2 lžičky mletého kmínu

1/2 lžičky 1/2 lžičky drceného kmínu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 439 kJ / 583 kcal
Bílkoviny	22,18 g
Tuky	1,82 g
Vláknina	54,20 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,28 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	112,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibuli nastrouháme na jemno, česnek rozetřeme, dáme do mističky, přidáme mletý kmín, mletý pepř, sůl a prošleháme. Kachnu očistíme a papírovými utěrkami osušíme do sucha. Kachnu rozřízneme uprostřed prsíček a nožem opatrně odřízneme maso od kosti a kost odskřípneme. Kachnu otočíme, řízneme na jedné straně před páteří, pak za ní a páteř uskřípneme. Kosti dáme k drůbkům do polévky.
Odřízneme prsa od stehen, odřežeme všechno sádlo, nakrájíme ho na drobné kousky a dáme na dno pekáčku. Do masa vetřeme připravenou směs a dáme do pekáčku na sádlo. Posypeme hustě drceným kmínem a pekáč přikryjeme alobalem. Dáme do předem vyhřáté trouby na 240°C na 20 minut péct, pak teplotu snížíme na 180°C a 1 1/4 hodiny pečeme zakryté. Alobal sundáme, pečené maso poléváme vypečenou šťávou a pečeme 1 hodinu.
Porce kachny vyndáme, dáme na plech s nízkým okrajem, zapneme horkovzdušnou troubu na 150°C a maso pečeme dozlatova. Šťávu z pekáčku slijeme do kastrůlku a na plotýnce zredukujeme. Podáváme s čím máme rádi. Já uvařila chlupaté knedlíky se zelím.