Kuřecí sekaný máslový řízek

Postup přípravy

1. Očištěné a opláchnuté maso pokrájíme a pak jemně nasekáme nebo na masovém mlýnku dvakrát umeleme. V misce utřeme máslo do pěny (v této fázi si pomůžeme ručním šlehačem), přidáme žloutky, strouhanku, znovu trochu utřeme (ušleháme), přidáme umleté maso, rozsekanou petrželku, sůl, koření, smetanu a vše dobře (ručně) promícháme.
2. Ze směsi pak tvoříme ploché oválné řízečky, které po obou stranách v pánvi na rozehřátém tuku zvolna pečeme dozlatova (na každé straně asi 4 minuty).
3. Řízky upravíme na talíře a ozdobíme petrželkou, proužkem naložené kapie apod.. Jako přílohu podáváme nové vařené brambory nebo bramborovou kaši a salát ze syrové zeleniny nebo kompot.