Omáčky K (kari, karotková, kokosová, kořeněná a z kuřecích drůbků

Name: Omáčky K (kari, karotková, kokosová, kořeněná a z kuřecích drůbků
Cuisine: Česká
Ingredients: Kari omáčka:; 1 lžíce oleje; půlka cibule; 2 lžíce hladké mouky; kari koření; mléko podle potřeby; sůl; 1 lžíce studeného másla; na přílohu rýže, hrášek a kostičky ananasového kompotu; Karotková omáčka:; 250 g karotky; olej; bobkový list; celý pepř; nové koření; hřebíček; citrónová šťáva nebo ocet; sůl; cukr; 80 g bešamelové omáčky (40 g másla, 40 g mouky, mléko nebo smetana dle potřeby, strouhaný parmezán nebo ementál); Kokosová omáčka:; 100 g strouhaného kokosu; 2 stroužky česneku; 1 cibule; 60 g tuku; 2 lžíce solamylu; 2 chilli papričky; sůl; šťáva z citrónu; Kořeněná omáčka:

MamlajdaD

2 názory

6. 9. 2019 15:36

Omáčky K (kari, karotková, kokosová, kořeněná a z kuřecích drůbků

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 789 kJ / 2 340 kcal
Bílkoviny	28,88 g
Tuky	174,17 g
Vláknina	40,49 g
Cholesterol	66 mg
Sodík	1,15 g
Sůl	2,89 g
Sacharidy	148,22 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kari omáčka:
Nakrájíme polovinu cibule, zpěníme na 1 lžíci oleje, přidáme 2 lžíce mouky, osmahneme, vmícháme kari koření a zalijeme mlékem. Pak omáčku rozšleháme nebo rozmixujeme, osolíme, povaříme a odstavíme z ohně. Zašleháme do ní 1 lžíci másla, až omáčka zkrémovatí.
Podáváme s rýží, do které přidáme sterilovaný hrášek a kousky ananasového kompotu. Pokud je někdo masový, může přidat vařené kuřecí maso (hodí se i dušené nebo zbylé pečené - lépe bez kůže).
Karotková omáčka:
Karotku nakrájíme na tenká kolečka a vaříme v osolené vodě, do níž jsme přidali olej, bobkový list, kuličky pepře a nového koření a hřebíček, asi 15 minut. Pak koření vyndáme, omáčku ochutíme citrónovou šťávou nebo octem a cukrem. Na závěr vmícháme bílou jíšku z másla a mouky, zředěnou mlékem nebo smetanou, promícháme a provaříme alespoň 5 minut (míchat, nepřipálit!). Omáčku můžeme také rozmixovat.
Podáváme s těstovinami, rýží nebo bramborami. Navrch posypeme parmazánem nebo ementálem.
Kokosová omáčka:
Strouhaný kokos smícháme s trochou vařící vody a po 5 minutách slijeme. Ještě 2x opakujeme z toho důvodu, abychom docílili 12 lžic kokosového výluhu. Pak do něj přidáme stroužek rozetřeného česneku a necháme odležet. Pokrájenou cibuli a druhý stroužek česneku osmažíme na tuku, přidáme kokosové mléko, jemně usekané chilli papričky a sůl, jemně promícháme, dochutíme citrónovou šťávou, zamícháme a necháme zhoustnout pomocí solamylu.
Použijeme na pikantní grilovaná masa, ryby, drůbež a podobně.
Kořeněná omáčka:
Na tuku zpěníme drobně pokrájenou cibuli, osmažíme do růžova, zasypeme moukou a uděláme světlou jíšku. Pak vmícháme papriku, hořčici, zalijeme vývarem a povaříme. Přidáme jemně pokrájenou okurku, osolíme a vmícháme smetanu. Nakonec přimícháme bílý a černý pepř.
Z kuřecích drůbků:
Kuřecí drůbky spolu s kořenovou zeleninou a kostkou masoxu uvaříme. Měkké maso obereme a nakrájíme na kousky. V mírně osolené vodě uvaříme malé růžičky květáku. Mezitím připravíme těsto na knedlíčky: Do suchých nastrouhaných rohlíků dáme žloutky, mléko, sekanou petrželku, rozpuštěné máslo, nastrouhaný muškátový oříšek a špetku soli. Po promísení vmícháme z bílků ušlehaný sníh. Z těsta pak děláme knedlíčky o průměru 2-3 cm.
Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, zaprášíme moukou a po zrůžovění zalijeme vývarem. Vložíme kousky masa, knedlíčky a chvíli společně povaříme. Pokud použijeme větší množství vývaru, budeme mít dobrou polévku. Větším jedlíkům k omáčce podáváme rýži.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (7×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kari omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz

Květáková kari omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

teniska 30 min

Cibulová omáčka s kari

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

tejaja

Načíst další

Přečtěte si

Nepečený lehký tvarohový dortík: Jemný dezert se doslova rozplývá na jazyku, je snadný a potřebuje jen čas na vychlazení

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

MamlajdaD

22. 10. 2020 01:30

tejaja: Terezko, to je úžasné, tím, že jsi dala ananas přímo do omáčky, tak jsi ten recept povýšila na vyšší level, a omáčka je naráz moc a moc zajímavá!