Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Bramborové klobásy II.

Name: Bramborové klobásy II.
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 750 g vařených brambor; sůl (podle potřeby); 2 vejce; 200-220 g hrubé mouky (podle potřeby); 50 g hrubé krupice; 250 g uzeného masa (nebo jiného tepelně upraveného masa, nebo uzeniny); Volitelně do náplně k uzenému masu:; 1 lžíce sádla; 1 cibule; 1 špetka mletého pepře; Dále:; olej na smažení (nebo sádlo)

Merylas

3 názory

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava)

28. 1. 2020 10:57

Nutriční hodnoty

Energie	9 044 kJ / 2 162 kcal
Bílkoviny	109,39 g
Tuky	43,99 g
Vláknina	28,50 g
Cholesterol	694 mg
Sodík	2,40 g
Sůl	5,42 g
Sacharidy	319,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Uzené maso nakrájíme na menší kousky. Jako náplň ho můžeme použít jen takto a nebo na sádle do sklovita orestujeme jemně nakrájenou cibuli a ještě se špetkou pepře smícháme s uzeným masem. Můžeme nechat vychladit, sádlo ztuhne a s náplní se bude lépe pracovat.
Jak smažit cibuli do sklovita
Studené vařené brambory nastrouháme na jemném slzičkovém struhadle, přidáme vejce, mouku, krupici, sůl a zpracujeme v těsto.
Těsto rozdělíme na zhruba 3-4 díly. Na moukou podsypaném vále těsto vyválíme ne úplně moc tence do tvaru obdélníku. Z vyváleného těsta nakrájíme proužky cca 20 cm dlouhé a 5 cm široké.
Na proužky dáme středem náplň a uděláme z nich válečky. Stočíme je do spirály a z obou stran usmažíme ve vyšší vrstvě oleje nebo sádla.
Podáváme se zelím, špenátem, nebo nějakým zeleninovým salátem, např. z kysaného zelí.
TIP Jak uvařit zelí

Poznámka autorky receptu

Zdroj receptu: Jak šmakuje Moravskoslezsko.

S bramborovým těstem pracujeme rychle, delším stáním řídne. Proužky by se mohly udělat i malinko delší a širší. Uzené maso bych příště nakrájela ještě více najemno. Smíchala jsem ho s orestovanou cibulkou a přidala trochu pepře. Můžeme použít i jiné, tepelně upravené a libovolně ochucené maso, případně nějakou kvalitní uzeninu.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (115×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramborové klobásy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

HankaPu

Bramborové krokety s vinnou klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mysulka

Plněné bramborové krokety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

terezicka1

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Pět znamení, která nepatří na zahradu: Střelec doslova umoří jahody, Beran ať dá ruce pryč od rajčat a Blíženci od salátu

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

Komentáře

Merylas

13. 11. 2022 18:42

marta. ul: Chápu to, nemusí všechno chutnat všem.

Je to jeden z receptů regionální kuchyně našich babiček a ty byly kdysi zvyklé šetřit.

Marie Svarcova: Děkuji.

Marie Svarcova

8. 11. 2022 09:37

připomíná mi to bramborovou roládu ale dávám do ní uzené maso umleté, udělané na cibulce a s troškou papriky, je to podobné a navíc ještě smažené. Mně by určitě chutnalo