Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Domácí rohlíky se špaldovou moukou

Name: Domácí rohlíky se špaldovou moukou
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 ks
Cuisine: Česká
Ingredients: 150 g špaldové mouky; 150 g hladké mouky; 1/2 kostky droždí; 6 lžic oleje (60 ml); 1/2 lžičky krupicového cukru (2,5 g); 1-1,5 lžičky soli (5-7,5 g) - dle chuti; 200 -250 ml mléka

Marie Svarcova

4 názory

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 80 min

80 min (80 min příprava)

17. 3. 2020 13:51

Porce: 8 ks

150 g 150 g špaldové mouky

150 g 150 g hladké mouky

1/2 kostky 1/2 kostky droždí

6 lžic 6 lžic oleje (60 ml)

1/2 lžičky 1/2 lžičky krupicového cukru (2,5 g)

1-1,5 lžičky 1-1,5 lžičky soli (5-7,5 g) - dle chuti

200 -250 ml 200 -250 ml mléka

Nutriční hodnoty

Energie	7 863 kJ / 1 879 kcal
Bílkoviny	53,55 g
Tuky	75,59 g
Vláknina	25,68 g
Cholesterol	14 mg
Sodík	4,10 g
Sůl	10,23 g
Sacharidy	233,37 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve uděláme kvásek, promícháním 1 lžičky mouky, 3 lžic vlahého mléka a cukru, necháme vykynout.
Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, olej (může být olivový), přidáme kvásek a zaděláme vlažným mlékem.
Přikryté těsto (váží 520 g) necháme na na teplém místě vykynout, pak promícháme a necháme kynout ještě jednou.
Z dvakrát vykynutého těsta uděláme stejně velké kuličky (převážíme), podle toho, jak chceme rohlíky velké.
Každou kuličku rozválíme a srolujeme rohlík (rozdělím těsto na poloviny, z každé udělám 4 stejné dílky). Rohlíky pokládáme na plech vyložený papírem a přikryté necháme ještě půl hodiny kynout.
Předehřejeme troubu na 200 °C. Nakynuté rohlíky potřeme teplým mlékem a posypeme podle chuti kmínem, semínky nebo mákem. Dáme do předehřáté trouby a pečeme cca 10 minut, pak snížíme teplotu na 180 °C a dopečeme podle potřeby 5-7 minut. Pečte podle své trouby, čas uvádím orientační.
Hotové rohlíky vyndáme na mřížku a necháme vychladnout.

Poznámka autorky receptu

Na kynutí těsta používám uzavíratelné misky ke kynutí určené. Těsto vykyne mnohem rychleji, cca 2x15 min a pak na plechu 30 minut.

Můžete udělat z většího množství, já klidně udělám každý den čerstvé, jsou opravdu výborné, lze použít mouku jen špaldovou nebo jen hladkou, podle toho, co máte aktuálně doma.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (23×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Rohlíky ze špaldové hladké mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jaromira18 140 min

Újezdecké rohlíky z polohrubé mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaromira18 150 min

Majonézové rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Petonka 120 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Hodnocení 4×

Jak si doma vyrobit sójové mléko? Postačí nám několik surovin, mixér a velký hrnec

19 foto

Blbouny s povidly podle Josefa Maršálka: Kynuté těsto bude nadýchané díky omládku, při vaření oceníte trik s pečicím papírem

Komentáře

Marie Svarcova

27. 3. 2020 09:12

JindraTom: omlouvám se a děkuji za komentář - 200-250 ml podle toho jak saje mouka

Hezký, zdravý den

JindraTom

27. 3. 2020 09:00

Dobrý den,
kolik se prosím dává mléka? V surovinách není uvedeno.

Marie Svarcova

18. 3. 2020 14:29

cathleen:

moc děkluji za komentář, 1 lžíce je 20 g ne ml , ale 60 je správně

rohlíky jsou moc dobré i druhý den

měj sde hezky a zdravě

cathleen (moderátorka)

18. 3. 2020 12:49

Maruško, rohlíky jsou - jedna báseň!

Jen malou připomínku k odměřování oleje - moje největší a opravdu hluboká polévková lžíce má 10 ml (= 10 g vody, proto to vím přesně), tak těch tvých 60 ml oleje bude spíš 6 lžic než 3.