Vánočka ve formě

Name: Vánočka ve formě
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 240-270 g vody (podle toho, jak jsou velké použité žloutky); 100 g mléka; 1 lžička medu (nebo sladěnky); 500 g hladké mouky; 250 g polohrubé mouky; 3 žloutky; 140 g změklého másla; 50 g oleje; 150 g cukru; 2 vanilkové cukry; 100 g rozinek; strouhaná citronová kůra; 1/2 rovné lžičky soli; 1 kostka (42 g) čerstvého droždí; Menší vánočková forma:; 160-180 g vody (podle velikosti žloutků); 70 g mléka; 1 lžička medu (nebo sladěnky); 350 g hladké mouky; 150 g polohrubé mouky; 2 žloutky; 100 g změklého másla; 30 g oleje; 90 g cukru; 2 vanilkové cukry; 70-100 g rozinek; strouhaná citronová kůra; 1/3 rovné lžičky soli; 27-30 g čerstvého droždí; sádlo (máslo) na vymazání formy

Není Vánoc bez doma upečené, kynuté vánočky. Vánočka provoní vaši kuchyni vanilkou, rumem, navíc je pečená ve formě, takže odpadne zaplétání. Krom rozinek, můžete přidat kandované ovoce, či sekané mandle nebo ořechy.

cathleen

11 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min bez doby kynutí

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

23. 11. 2019 11:28

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	38 420 kJ / 9 183 kcal
Bílkoviny	179,84 g
Tuky	333,61 g
Vláknina	59,79 g
Cholesterol	1,69 g
Sodík	192 mg
Sůl	0,34 g
Sacharidy	1 335,36 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ve 100 g vody rozmícháme sladěnku (med), droždí a 130 g hladké mouky (vše z připravených, odvážených surovin), dobře promísíme a necháme 45-60 minut kynout.
Jak udělat kvásek z droždí
K hotovému kvásku (omládku) přidáme zbytek všech surovin a uhněteme volné těsto, které necháme v teple místnosti asi 45 minut kynout.
Těsto poté propracujeme a hned urovnáme do sádlem (máslem) vymaštěné a mandlovým lupínky vysypané keramické vánočkové formy.
Necháme vykynout (podle okolního tepla 45-80 minut) a vložíme upéct do vyhřáté trouby. Prvních 5 minut pečeme při 190-200°C, pak teplotu snížíme na 160°C a dopečeme.
Podle velikosti vánočky pečeme 45-60 minut – upečení vyzkoušíme špejlí, která po vytažení musí být suchá. Kdyby vánočka svrchu hodně hnědla, zakryjeme ji alobalem.
Upečenou vánočku necháme chvilku ve formě odpočinout, pak ji opatrně vyklopíme a pocukrujeme.
TIP Jak se peče vánočka ve formě?

Poznámka autorky receptu

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz

Máte-li rádi, přidejte místo části rozinek kandované ovoce, sekané mandle a ořechy.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (63×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Donuty pečené ve formě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 65 min

Perník v bábovkové formě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

apfele

Švestkový koláč v dortové formě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jaromira18 100 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 94×

Jak se peče vánočka ve formě. Oblíbené vánoční pečivo jde připravit i bez splétání

Hodnocení 67×

Deset odpovědí na otázky ohledně pečení vánoček: Poradíme vše, co potřebujete vědět, aby se vám vánočka povedla

Hodnocení 85×

Jak se dělá vánočka: Od přípravy těsta až po vyndání zlatavého a voňavého výsledku z trouby

Komentáře

cathleen

2. 4. 2024 08:04

Zanetk: tak co, jak to dopadlo

Zanetk

29. 3. 2024 14:44

Už je v troubě dělám poprvé tak uvidím

cathleen

23. 12. 2022 08:23

Hellomitzy: hodina pečení a syrové těsto? To není jen tak... Vkládala jste ji do dobře vyhřáté trouby? Zvolila jste dobrý program? - mně jednou syn dal péct bulky na program Grilování (zvrchu spálené, uvnitř polosyrové). Trouba peče dobře, spolehlivě?

Hellomitzy

22. 12. 2022 22:48

Tak jsem tu vánočku přikryla alobalem tak jak jste radila, protože začala hodně hnědnout (už byla krásně vykynutá) a po 60 minutách pečení jsem pak zjistila že se mi vánočka úplně propadla a uvnitř je syrová… :( recept asi nebude špatný když je tady na to tolik chvály, jen asi ja nemám moc zkušenosti s kynutým těstem :( nevíte prosím co jsem udělala špatně? Děkuji.

cathleen

21. 12. 2019 10:28

Merylas: děkuji, Maruško, je krásná!

Merylas (moderátorka)

21. 12. 2019 09:54

Ivuš, tuhle vánočku jsem už pekla podruhé. Tentokrát narychlo, v silikonové formě na velkou housku. Vánočka je moc dobrá, měkká a vláčná. Snědla se samostatně, bez ničeho. Tím, že jsem spěchala, tak i foto bylo narychlo, příště snad bude lepší.

Díky za recept.

Merylas (moderátorka)

29. 11. 2019 18:16

cathleen: Kdo nezkusí, nevěří.

cathleen

29. 11. 2019 17:37

martinice: klidně použijte mléko - jde to i bez toho znechuceného smajlíka, věřte mi

martinice

29. 11. 2019 17:34

Proč voda ????? vždy používám mléko...

cathleen

23. 11. 2019 12:34

hospodyne: děkuju

přeji dceři, ať se jí vánočka povede a hlavně - ať vám všem chutná!

hospodyne

23. 11. 2019 12:14

Myslím, že je to nádherně návodný recept zejména pro mladé a začínající kuchařky. Určitě velkou řadu z nich inspiruje k realizaci. Moje dcera , která slušně vaří, ale troubě se obloukem vyhýbá, reagovala -" jé, to je hezký recept, ten bych mohla umět. Odpoledne ho vyzkouším." A tak za něj děkuji. Vánoček je tu nesčetně, ty poměry jsou vpodstatě stejné, ale tato prezentace doslova vybízí..