Kuřecí řízek v domácí "panko" strouhance

Name: Kuřecí řízek v domácí "panko" strouhance
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kuřecí prsa; 2 lžíce zakysané smetany; 1 lžička hořčice; sůl; pepř; vejce; hladká mouka; sádlo na smažení; Panko strouhanka:; 1 bílý toustový chleba 1-2 dny starý (měla jsem máslový)

Panko strouhanka se dá poměrně jednoduše vyrobit doma. Není na ní nic složitého a ještě ušetříte. Kuřecí řízek v panko strouhance bude skvělý, taky cítíte tu vůni?

mika59

7 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min Doba přípravy bez odležení masa.

40 min (40 min příprava, Doba přípravy bez odležení masa.)

23. 11. 2019 12:40

Kuřecí řízek v domácí "panko" strouhance

Přidat fotku

2 2 kuřecí prsa

2 lžíce 2 lžíce zakysané smetany

1 lžička 1 lžička hořčice

sůl

pepř

vejce

hladká mouka

sádlo na smažení

Panko strouhanka:

1 1 bílý toustový chleba 1-2 dny starý (měla jsem máslový)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 564 kJ / 852 kcal
Bílkoviny	166,50 g
Tuky	14,50 g
Vláknina	0,90 g
Cholesterol	403 mg
Sodík	585 mg
Sůl	1,48 g
Sacharidy	13,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Strouhanku připravíme předem. Toustový chleba zbavíme kůrky a vložíme ho do mixéru nebo sekáčku na maso. Mixujeme po troškách, aby nebyl úplně jemný. Ba naopak, by měl být drobně vločkový.
Jak připravit panko strouhanku? Postup je snadný
Vločky chleba rozprostřeme v tenké vrstvě na plech s pečícím papírem. Vložíme do trouby vyhřáté na 140 st. Sušíme cca 3 minuty a strouhanku promícháme.
Pečeme další 3 minuty a hlídáme a promícháváme. Strouhanka musí zůstat bílá, ale musí být suchá. Plech vytáhneme a necháme zcela vychladnout.
Prsa rozkrojíme na dva tenčí řízky, osolíme a naložíme na dvě hodiny do smetany smíchané s hořčicí a pepřem. Poté je obalíme klasicky v mouce, vejcích a panko strouhance.
Smažíme na rozehřátém sádle dozlatova z obou stran. Hotové odkládáme na papírový ubrousek.

Poznámka autorky receptu

Původně jsem tady chtěla dát recept jen na panko strouhanku, ale protože jsem ji hned musela vyzkoušet, je tady i s řízkem. Strouhanka se běžně prodává, ale je hodně drahá. Tak jsem na webu něco přečetla a udělala po domácku. Je opravdu křupavá. Hotovou strouhanku uchovávejte v uzavíratelné sklenici. Chleba vybírejte kvalitní.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (59×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kuřecí řízek v parmazánové strouhance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RubyRom 20 min

Kuřecí řízek, obalený v kypré strouhance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Anna Kocikova 25 min

Kuřecí řízek s hořčicí, obalený v česnekové strouhance

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 50 min

Načíst další

Přečtěte si

4 foto Hodnocení 9×

Z kuřecích skeletů na polévku můžete připravit několik dalších pokrmů

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Hitem internetu je květákový steak s rajčaty a mozzarellou: Chutná skoro jako pizza, ale je mnohem zdravější

Komentáře

mika59

23. 11. 2019 18:05

Eja57 Určitě ne..:

Eja57

23. 11. 2019 13:44

mika59: jejda

doufám, že to ode mne nebereš ve zlém...
Ale protože originál panko mám a občas používám ( no pro rotu hladových krků by to byl trochu drahý špás), znám i ty "návody" na domácí panko z netu, tak jsem si dovolila připodotknout...vyzkoušela jsem, a i ten postup jak píše Bofinka...ze zvědavosti, už jsem jak Casino

....podstatný je opravdu ten tvar slzičky...je to prostě jiné, po odložení na ubrousek na něm není skoro ani kapka tuku a zůstane to křupavé....

mika59

23. 11. 2019 13:22

Eja57: No je to po mém...

Eja57

23. 11. 2019 13:20

mika59: našla jsem to u mého receptu na "katsudon", Bofinka píše:
Panko strouhanku si udelate tak, ze zbavite bily toustovy chleb kurky, nakrajite ho na vetsi kusy (cca 10 cm) a nechate ho mirne zaschnout - cca 2 dny. Pak ho nastrouhate na hrubem struhadle (typu okurkovy salat) .
V mixeru Vam vzniknou jen vetsi drobky, ale panko strouhanka ma mit ve vysledku tvar slzy. Lze pouzit i mixer, ale chce to sablonu na okurkovy salat, ne pouze obvykle dlouhe noze

mika59

23. 11. 2019 13:18

Eja57: Zkoušela jsem vice verzí, ale je to pracnější a nebylo to podle mých představ, takhle je to rychlé a svůj účel to splní..a moc ti děkuji..

yanull

23. 11. 2019 13:18

Tuto strouhanku jsem ještě nezkoušela, jen mě Miládko napadlo, zda se musí dávat sušit do trouby. Topím v kamnech a myslím, že by mohla uschnout sama, kdo netopí dřevem, tak třeba na radiátoru. Jednou večer jsem si připravila rohlíky na kostičky a ráno byly okoralé dobře.

Eja57

23. 11. 2019 13:15

Dovolila bych si poznámku ( už tady jednou diskuze o panko u jednoho mého receptu byla)...podstatný je TVAR, takže na "okurkovém" nástavci...ten tvar "slzičky" je to co funguje
Ale máš to krásné jako vždy