Kuře s houbami po chalupářsku

17. 5. 2020 23:57

Nutriční hodnoty

Energie	3 558 kJ / 850 kcal
Bílkoviny	17,07 g
Tuky	64,12 g
Vláknina	21,76 g
Cholesterol	200 mg
Sodík	111 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	42,35 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Očištěné kuře opláchneme, osušíme a rozčtvrtíme. Osolíme, opepříme a na másle po všech stranách asi 10 minut opékáme (nejlépe ve větší hluboké pánvi, kde pak celé jídlo i uvaříme, záleží na počtu porcí).
Pak maso na chvíli vyjmeme z pánve, přidáme jemně usekanou cibuli a nadrobno pokrájený česnek. Lehce osmahneme, přidáme nakrájené houby (pokud použijeme žampiony či hlívu, můžeme pro houbovější chuť přidat i houbový prášek, pokud ho máme), chvilku podusíme a podlijeme vývarem, vrátíme kuřecí díly, a přikryté dusíme asi půl hodiny.
Měkké maso vyndáme, přilijeme smetanu (stačí i jen 12%) s rozmíchanou moukou a povaříme. Během prováření dochutíme několika kapkami citr. šťávy nebo bílým vínem, a navíc můžeme přidat sekanou petrželku. Maso v omáčce prohřejeme a podáváme s vařenými brambory, noky, rýží, nebo i lehkým knedlíkem, já jsem podávala s rychlými knedlíky z prášku (odkaz v ponámce), ale vhodný je třeba i knedlík karlovarský.

Poznámka autorky receptu

https://www.toprecepty.cz/recept/1366-houskove-kne...

Recept je ze starého čísla časopisu Vlasta. Upraveno.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (15×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pečené kuře po chalupářsku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 70 min

Kuřecí po chalupářsku Videorecept

Kuřecí po chalupářsku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 60 min

Kuře pečené po chalupářsku s rýží

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

MamlajdaD

Načíst další

Přečtěte si

Hořčíku ve stravě ubývá, pomůže ale s únavou i při stresu

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Hodnocení 6×

Nejlepší recepty z kuřecího masa: Je libo kuře pečené, grilované či v omáčce?

Komentáře

MamlajdaD

20. 5. 2020 23:28

casino: Určitě je to tak, jak píšete. Ono to opékání předem je myslím spíš takový zažitý zvyk, který se dělá v domnění, že se maso zatáhne a bude šťavnatější.

Ale třeba konkrétně stehno na všech místech neopečeme, ani kdyby jsme se rozkrájeli, jak se říká. Je to asi opravdu jen takový zvyk, který znovu a znovu opakujeme.

Ale i kdyby se podařilo maso na plátky či jiné díly nějakým způsobem opravdu zatáhnout, tak by tím asi utrpěla chuť sosu nebo omáčky.

No, ale stejně zůstanu u svojí rutiny a budu opékat.

Děkuji za zajímavý komentář a zdravím!

casino

20. 5. 2020 23:04

Zkusil jsem půlku syrového masa (horní kuřecí stehna) připravit podle receptu - 10 minut opékání (dělávám něco podobného a maso je po této době hotové https://www.labuznik.cz/recept/kure-po-mlynarsku/
Druhou polovinu syrového masa jsem posléze přidal k opečenému masu a společně dusil
Po půlhodině jsem to předem opékané maso vyndal z pánve a původně syrové maso jsem dusil ještě dalších deset minut (obojí maso bylo tedy tepelně opracováno 40 minut)
Hotové jídlo se žampiony bylo vynikající, ale avšak mizivý rozdíl v chuti různě upraveného masa jsem poznal jenom já
A proč jsem to dělal?
No zajímalo mě, jestli to opékání před dušením má nějaký praktický význam

hospodyne

18. 5. 2020 09:19

Moc hezký recept. Vařím poměrně často, ale zde používám zásadně žampiony pro svoji specifickou chuť. Jinak žampiony nemusím. S knedlíkem je to fakt lahodné jídlo