Škvarkové placky podle Haliny Pawlowské

Name: Škvarkové placky podle Haliny Pawlowské
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 25 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g hladké mouky; 300 g mletých škvarků; 2 lžíce ztuhlého vepřového sádla; 2 žloutky; 400 g zakysané smetany; ½ kostky droždí (21 g); 2 lžíce mléka; 1 lžička cukru; 2 lžičky soli; 1 vejce na potření placek

Křehké škvarkové placky provoní vaši kuchyni a přímo lákají k ochutnání. Připravíme je z kynutého těsta, do kterého přidáme sádlo, zakysanou smetanu a zahřáté škvarky. Po upečení si je můžeme vychutnat jak teplé, tak i za studena.

oring

9 názorů

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby kynutí

65 min (40 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

5. 7. 2020 17:15

Nutriční hodnoty

Energie	23 037 kJ / 5 506 kcal
Bílkoviny	133,86 g
Tuky	343,36 g
Vláknina	18,00 g
Cholesterol	1,07 g
Sodík	7,75 g
Sůl	19,11 g
Sacharidy	461,06 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z droždí, mléka, cukru a lžičky mouky necháme vzejít kvásek.
Jak udělat kvásek z droždí
Sádlo i škvarky zahřejeme. Ze všech surovin, včetně kvásku, vypracujeme těsto, které necháme vykynout. Po vykynutí znovu promícháme a dáme dokynout.
Z těsta vyválíme placku silnou max 0,5-1 cm. Vykrájíme placky (8-10 cm), potřeme našlehaným vejcem, necháme 20 minut kynout a dáme na plechu do vyhřáté trouby na 170 °C.
Pečeme do růžova asi 25 minut.
Výborné jsou teplé i studené, nejlépe s bílou kávou.
TIP Jak na domácí škvarky

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (25×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Škvarkové placky Videorecept

Škvarkové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 80 min

Škvarkový koláč (placky)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

recepty73 65 min

Škvarkové placky jako vánek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Nervozniveverka 30 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

5 foto Hodnocení 36×

Jak připravit škvarkové placky, které se přímo rozplývají v ústech

Náš život s celiakií aneb Jak jsem měnila pojišťovnu kvůli příspěvkům a co se vlastně pro celiaky nabízí

Komentáře

tara23

4. 3. 2023 11:39

opět uvařeno s bramborovou polévkou super

Přidala jsem fotečku

Focus2002

9. 7. 2020 17:18

Co je?

hospodyne

8. 7. 2020 15:35

oring: je to starý krajový recept. Běžně ho už také nedělám, ale na cesty a různé pochody jsou krajance, jak se jim říká, přímo úžasné. Sytivé,slanosladkokyselé, osvěžující..

oring

8. 7. 2020 13:09

hospodyne: Věřím, že vám to chutná, viděl jsem to u mnoha podobných receptů, ale se svojí navyklou chutí si to nějak nedovedu spojit a představit. Takže děkuji ale zůstanu u této neplněné placky kterou jím teplou i studenou, ale přece jen ještě teplá či nahřátá je pro mne lepší.

hospodyne

8. 7. 2020 11:39

V naší rodině se toto těsto plní švestkovými povidly. Zabalí se jako buchta a opatrně rozplácá na placičku, aby povidla nevytékala. Je to velmi neobvyklé, ale velmi dobré

Původně to pochází ze Vnorov na Slovácku. Ale jistě jsou pamětníci i z odjinud.

oring

8. 7. 2020 11:32

tara23: Máme podobné zkušenosti.

tara23

8. 7. 2020 08:19

Škvarkové placky máme moc rádi, vyzkoušela jsem hodně receptů. Tyto dělám již několik let a jsou ze všech nejlepší.
Dcera si je přála i na své svatbě. Dělala jsem maličké ze 3 dávek a svatebčané si chodili pro recept.
Vydrží měkké i několik dní

oring

6. 7. 2020 14:13

JanaDorazinova: Díky. Jak je patrno z názvu, recept není můj ale převzatý. Na Nově kde měl recept Haliny být odkaz nefungoval. Tam kde jsem ho našel recepty-dobroty.cz je tak zahlcen reklamou, že recept se v ní utápí. Proto je tady a v pohodě.