Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Pšenično-žitný chléb s vlašskými ořechy

Dajda

2 názory

15. 4. 2020 08:48

250 ml 250 ml podmáslí nebo kefíru (případně jogurt, mléko)

150 g 150 g polohrubé mouky

160-170 g 160-170 g žitné mouky

40-60 40-60 sekaných jader vlašských ořechů

1/2 sáčku 1/2 sáčku sušeného droždí

1 lžička 1 lžička medu

1 1 zarovnaná lžička soli

drcený kmín

Nutriční hodnoty

Energie	5 440 kJ / 1 300 kcal
Bílkoviny	41,45 g
Tuky	8,99 g
Vláknina	18,75 g
Cholesterol	20 mg
Sodík	228 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	254,03 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vlažné podmáslí promícháme s medem a kvasnicemi, zakryjeme a necháme na teplém místě zhruba 15 minut vzejít.
Mouku prosijeme, přidáme sůl, kmín a kvásek a vypracujeme těsto - nejlépe elektrickým hnětačem. Těsto je hutné a lepkavé - vyklopíme ho na desku, trochu prohněteme a zapracujeme nasekané ořechy. Pak z něj utvoříme poměrně tenkou večku, kterou vložíme do namazané nebo papírem vyložené formy na chlebíček. Zakryjeme utěrkou a necháme na teple zhruba 60 minut kynout. Buďte trpěliví, může to trvat i déle, než se objem těsta začne zvětšovat.
Troubu rozpálíme na 200 stupňů (horovzduch na 180) a vložíme do ní formu s těstem. Pečeme, až kůrka zpevní a zhnědne (zda je chléb hotový, můžeme zkontrolovat vbodnutím špejle - těsto se nesmí lepit). Pokud je upečeno, vyklopíme chléb na mřížku a necháme vychladnout. Doporučuji ukrojit si z ještě vlažného chleba patku.
Lehce nasládlý, hutný chleba s ořechy se hodí k dobrému sýru (camembert, brie, kozí s medem nebo brusinkami), určitě nic nezkazíme, když si ho dáme jenom s máslem, případně s máslem a dobrou zavařeninou nebo medem.

Poznámka autorky receptu

Už léta peču chleba kváskový, ale teď, když ho dělám mnohem častěji, jsem chtěla zkusit změnu a vzpomněla jsem si na tento recept - cca před 15 lety to byl můj první pokus o domácí chleba.

Zdroj: Praktická žena do kapsy 5/2003

Uvařeno

Přidat do oblíbených (2×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pšenično-žitný chléb s ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Domácí pšenično - žitný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

webmonster 180 min

Domácí hrnkový pšenično-žitný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

marta2119

Načíst další

Přečtěte si

4 foto Hodnocení 16×

Pudinkové cukroví: Podobá se lineckému, ale má výraznější chuť i vůni

Smørrebrød: Na typický dánský obložený chlebíček se použije místo veky žitný chléb, místo vlašáku pěna z červené řepy a sleď

Kynuté těsto na cokoli: Univerzální hrníčkové těsto na koláčky, buchty, záviny i šátečky zvládne každý, postup je snadný

Komentáře

Dajda

8. 6. 2020 11:33

tejaja: Díky za foto, Terezko!

tejaja

8. 6. 2020 11:27

Výborný chlebík.

Akurát som nepripravovala kvások, so sušeným droždím to nie je potrebné, zamieša sa rovno do múky. Chuť som odskúšavala podľa Dajdy, ukrojila pätku z ešte vlažného chlebíka.