Zeleninová směs (nejen) na topinky

Postup přípravy

1. Očištěnou zeleninu pokrájíme na nudličky nebo plátky, žampiony na klínky, česnek nasekáme na drobno, slaninu na nudličky nebo kostičky.
2. V pánvi rozpálíme trochu oleje a osmažíme nejprve připravenou slaninu lehce dozlatova, poté přidáme všechnu zeleninu, kořenící směs a smažíme za občasného promíchání zprudka do měkka - na skus. Zelenina se nesmí začít dusit. Nakonec dle chuti osolíme a podáváme. Pokud chceme mít směs vodnatější s více šťávy, přidáme oloupané, na menší kousky pokrájené rajče.
3. Podáváme na opečených toustech nebo topinkách, kde dle chuti můžeme směs posypat čerstvými bylinkami nebo strouhaným parmezánem, případně směs zabalíme do tortill nebo palačinek. Vše dle vlastí chuti.