Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Treska na barevné zelenině

Name: Treska na barevné zelenině
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 filety tresky (320 g); 1 střední mrkev; bílá část malého pórku; hrst hrášku; 2 růžičky květáku; 2 stonky červeného mangoldu; barevný pepř; sůl; zeleninový vývar; 1/2 citronu; přepuštěné máslo (nebo olej)

Marie Svarcova

0 názorů

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min

20 min (20 min příprava)

16. 9. 2020 13:25

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 878 kJ / 688 kcal
Bílkoviny	147,53 g
Tuky	4,66 g
Vláknina	5,92 g
Cholesterol	480 mg
Sodík	597 mg
Sůl	1,48 g
Sacharidy	10,99 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Filety tresky můžeme použít i mražené, předem rozmrzlé a osušené. Čerstvé očistíme, opláchneme a osušíme. Porce ryby pokapeme citronovou šťávou, posypeme nadrceným barevným pepřem a necháme rozležet, než připravíme zeleninu.
Očištěnou mrkev a pórek nakrájíme na kolečka, stonky mangoldu (není nutný) na špalíčky, květák rozebereme na maličké růžičky, hrášek propláchneme a necháme okapat.
Mrkev a květák dáme do hluboké pánve nebo menšího kastrůlku, podlijeme zeleninovým vývarem asi 200 ml, přivedeme k varu a necháme dusit 10 minut na mírné teplotě. Přidáme hrášek a pórek a ještě 3-4 minuty podusíme. Zelenina by měla být na skus.
Porce tresky osolíme a prudce opečeme z obou stran na 1 lžíci přepuštěného másla, vyndáme na talíře. Do pánve dáme ještě 1 lžíci másla, osmahneme zlehka špalíčky mangoldu a smícháme je s dušenou zeleninou, kterou obložíme rybu na talíři. Podáváme s vařeným bramborem, pokapaným rozpuštěným máslem.

Poznámka autorky receptu

Zeleninový vývar dělám z očištěných, opraných slupek, mladých lístků zeleniny, košťálů apod. Vše pokrájím na menší části, přidám, bobkový list, pár kuliček nového koření, celého pepře, někdy i stroužek česneku. Může se hodit na podlévání, na polévku nebo zredukovaný dám v zipsáčku do mrazáku.

Zeleninu jsem dala jakou jsem měla doma, může být jiná.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (14×)