Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Perníkový koláč s jablky a mascarpone

Name: Perníkový koláč s jablky a mascarpone
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 3 vejce; 80 g cukru krupice; 50 g oleje; 100 g hladké mouky; 0,5 kypřícího prášku; 2 lžičky kakaa; 1 lžička perníkového koření; Náplň:; 3 jablka; půl lžičky perníkového koření; 1 lžíce třtinového cukru; Krém:; 3 lžíce mascarpone; 3 lžíce zakysané smetany; moučkový cukr podle chuti; půl lžičky citronové šťávy

MAKE-FOOD

2 názory

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby chladnutí

120 min (90 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby chladnutí)

7. 11. 2020 00:37

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 557 kJ / 2 045 kcal
Bílkoviny	45,02 g
Tuky	105,57 g
Vláknina	16,12 g
Cholesterol	834 mg
Sodík	383 mg
Sůl	0,74 g
Sacharidy	220,69 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve oddělíme žloutky od bílků. V míse žloutky vyšleháme s cukrem do jemné pěny. V jiné míse vyšleháme bílky do pevného sněhu.
Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
V další míse smícháme dohromady mouku, kypřicí prášek, kakao a perníkové koření. Do žloutků zapracujeme olej a poté po částech přidáváme suchou směs. Jako poslední do těsta opatrně vmícháme sníh a vytvoříme hladké těsto.
Těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy. Pečeme v troubě vyhřáté na 175 °C přibližně 30 minut. Těsto kontrolujeme špejlí.
Jablka zbavíme slupky a pokrájíme je na kostky, které dáme do rendlíku. Přisypeme perníkové koření a cukr. Pozvolna prohříváme asi 7 minut. Necháme zcela vychladnout.
V míse vyšleháme mascarpone, zakysanou smetanu, cukr a citronovou šťávu na jemný krém. Dáme chladit do lednice.
Čím nahradit mascarpone? Vyberte si z několika možností
Hotový korpus necháme zcela vychladnout. Poté korpus na vršku seřízneme a zlehka vydlabeme.
Dort naplníme jablky, potřeme vrstvou mascarponového krému a posypeme rozdrceným korpusem.
Necháme vychladnout v lednici.
TIP Jak využít jablka v kuchyni