Piškotový dort s ganache

Postup přípravy

1. Z bílků vyšlehám tuhý sníh, přidám cukr a pořádně vyšlehám.
   Potom přidávám vždy 1 žloutek a 1 lžíci oleje, prošlehám, až budu mít vše zpracované.
   Nakonec na nejnižší otáčky zašlehám mouku, předem prosátou.
   Peču na 180 stupňů.
   Dort je upečený z dvojité dávky.
2. Zahřeji smetanu na šlehání, v ní rozpustím čokoládu, ponorným mixérem rozmixuji, aby se pěkně tuk z čokolády spojil se smetanou a dám vychladit, nejlépe přes noc, ale stačí na několik hodin dát do lednice. Jakmile je tahle směs studená, vyšlehám kostku másla s trochou cukru do pěny a pak pomalu přilévám tuto směs a pořádně vyšlehám.
   Někdy do bílé směsi při šlehání s máslem přileji trochu víc čisté smetany a přisypu vanilkový pudink za studena.