Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Ořechový piškotový zákusek s krémem

Name: Ořechový piškotový zákusek s krémem
Yield: 18
Cuisine: Česká
Ingredients: Piškot:; 5 vajec; 6 lžic cukru krupice; 6 lžic polohrubé mouky; 3 lžíce strouhaných ořechů; 3 lžíce horké vody; špetka soli; špetka kypřícího prášku; Krém:; 500 ml mléka; 1 vanilkový pudink; 1 lžíce cukru; 1 máslo; 3 -4 lžíce moučkového cukru; 2 lžíce kakaa; Dále:; trochu rumu; 1 balení cukrářských piškotů; 2 lžíce rybízové marmelády; na dokončení 400 ml ušlehané šlehačky; nebo čokoládovou polevu

Marie Svarcova

2 názory

21. 2. 2021 18:08

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	18 214 kJ / 4 353 kcal
Bílkoviny	143,61 g
Tuky	105,21 g
Vláknina	23,58 g
Cholesterol	1,33 g
Sodík	5,51 g
Sůl	13,55 g
Sacharidy	696,21 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve uvaříme pudink dle návodu na obalu a necháme za občasného promíchání vychladnout.
Oddělíme žloutky od bílků do dvou misek. Zapneme troubu na 180°C a necháme předehřát.
Ušleháme z bílků se špetkou soli tuhý sníh, poté žloutky s cukrem vyšleháme do bílé pěny a postupně přidáváme horkou vodu. Do ušlehané pěny přidáme ořechy, prosátou mouku smíchanou s práškem, vmícháme polovinu sněhu, pak přidáme druhou polovinu a ručně metličkou zlehka zapracujeme. Přendáme na plech vyložený podložkou nebo pečícím papírem a dáme péct dorůžova (podle trouby asi 10 minut). Hotový piškot necháme vychladnout.
Na krém ušleháme máslo s cukrem a za stálého šlehání přidáváme vychladlý pudink. Vzniklý krém rozdělíme na dvě části a do jedné zašleháme prosáté kakao. Piškotový plát rozkrojíme na poloviny a jednu polovinu nejprve lehce potřeme marmeládou a na ni naneseme bílý krém.
Do krému zlehka vtiskneme piškoty a pokapeme je rumem. Na druhý plát natřeme kakaový krém a ten převrátíme na piškoty. Lehce přimáčkneme a dáme vychladit, alespoň na hodinu, ideálně do druhého dne.
Před podáváním ozdobíme šlehačkou nebo čokoládovou polevou a nakrájíme na řezy.