Koprová omáčka s hovězím masem

Name: Koprová omáčka s hovězím masem
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 360 ml smetany na šlehání; 820 ml polotučného mléka; 80 g másla; 4 lžíce bezlepkové mouky Jizerka (nebo hladké mouky); sůl k dochucení omáčky; 4 lžíce octa; 4 lžíce cukru; 1-2 hrsti čerstvého kopru; 1,5 kg hovězího masa (např. zadní, přední, nebo plec); 2 cibule; nové koření; bobkový list; kuličky pepře na vývar; sůl

Jedna z nejoblíbenějších omáček - koprovka. Plná smetany a kopru, který poznáte díky jeho specifické chuti a vůni. Vyzkoušejte tento recept se základem z hovězího vývaru, který dodá omáčce tu správnou chuť.

Sladkyzivot.blog

6 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 60 min

120 min (60 min příprava + 60 min tepelná úprava)

21. 2. 2021 18:34

Koprová omáčka s hovězím masem, Koprová omáčka s hovězím masem — Koprová omáčka s hovězím masem

Nutriční hodnoty

Energie	16 798 kJ / 4 015 kcal
Bílkoviny	373,54 g
Tuky	205,74 g
Vláknina	8,40 g
Cholesterol	1,32 g
Sodík	1,16 g
Sůl	2,68 g
Sacharidy	165,42 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do hrnce dáme hovězí maso, cibuli a koření. Zalijeme litrem vody. Vaříme tak dlouho, až je maso měkké. Doporučuji papiňák.
Jak na masový vývar
Když je maso uvařené, vývar scedíme. Vývaru by mělo být asi 820 ml.
Maso dáme stranou a čistý vývar necháme v hrnci na přípravu omáčky.
Ve druhém, velkém a hlubokém hrnci rozehřejeme máslo, které zasypeme moukou, za stálého míchání uděláme světlou jíšku.
Jak na domácí jíšku
Jíšku ve velkém hrnci zalijeme směsí vývaru, mléka a smetany a mícháme.
Omáčku nyní dochutíme octem, cukrem a případně ještě solí. Za stálého míchání krásně houstne.
Vhodíme nadrobno pokrájený kopr a necháme projít varem.
Servírujeme s hovězím masem, které jsme nakrájené vložili zpět do omáčky.
Houskový knedlík je v tomto případě tou správnou a jedinou vhodnou přílohou.
TIP Jak uvařit koprovou omáčku. Jak ji zahustit a ochutit podle osvědčených receptů

Poznámka autorky receptu

https://wordpress.com/view/sladkyzivot.blog

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (45×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Koprová omáčka s jogurtem a hovězím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

aisha 35 min

Koprová omáčka Videorecept

Koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 55 min

Koprová omáčka Videorecept

Koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Denisa 40 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

Komentáře

Veronika.Hrozna

21. 2. 2021 23:09

casino: Souhlas, do koprovky smetana a máslo. Šťáva z masa na knedle, ne do zelíčka.

casino

21. 2. 2021 20:41

Eja57: " A to já tu masovou chuť v koprovce nerada..."
To je OBECNĚ i můj případ nechutenství

Vrcholem bylo, když babička paní casinové dělala vepřoknedlozelo a na závěr fantastické moravské zelí "vylepšila" šťávou po upečení masa (říkali tomu "podpoušt")

***
No a kdy už se konečně naučíte vkládat funkční odkazy, he?

https://www.labuznik.cz/recept/snehurcina-sladkoky...

Sladkyzivot.blog

21. 2. 2021 20:41

Eja57: moc děkuji ????????

Eja57

21. 2. 2021 20:15

Sladkyzivot.blog:

všechny Vaše recepty jsou moc dobře napsané

a i dobre co jsem zkusila

Sladkyzivot.blog

21. 2. 2021 20:07

Eja57: Děkuji za váš názor

S hovězím masem vývar přidávám. S vajíčky a brambory ho zase nedávám. Mám ráda oboje

Eja57

21. 2. 2021 19:33

Skvěle napsaný recept

( A to já tu masovou chuť v koprovce nerada, dělám klasiku se žloutkem nakonec a jako příloha vždy brambory, bez masa, ale recept je super.
www.labuznik.cz/recept/snehurcina-sladkokysela-smetanova-koprova-omacka/)