Mexické líbánky (jáhly s kukuřicí, cizrnou), základní

Name: Mexické líbánky (jáhly s kukuřicí, cizrnou), základní
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Mexická
Ingredients: 130 g jáhel (loupané proso, 100 g = 160 ml); 80 g cizrny (v suchém stavu); 320 ml vody (1,3 x 160 ml x 1,55); 1 lžičku soli

CstavaDobreta

3 názory

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min Celková doba 1 3/4 hod.

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava, Celková doba 1 3/4 hod.)

4. 12. 2020 22:51

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku receptu

130 g 130 g jáhel (loupané proso, 100 g = 160 ml)

80 g 80 g cizrny (v suchém stavu)

320 ml 320 ml vody (1,3 x 160 ml x 1,55)

1 lžičku 1 lžičku soli

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 112 kJ / 744 kcal
Bílkoviny	30,30 g
Tuky	8,70 g
Vláknina	37,60 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,22 g
Sůl	8,03 g
Sacharidy	117,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cizrnu namočenou na 5-12 hod vařit mírným plamenem z nové studené vody, osolené po začátku varu, 20 minut. Pěnu při varu sbírat.
Pro velmi sladkou chuť je lepší cizrnu loupat, je to velmi pracné. 80 g může trvat kolem 35 minut.
Jáhly vyprat ve studené vodě 2x ve sklenici se šroubovacím víčkem. Jako v pračce - otáčet a potřásat (6x). Slít vodu přes sítko.
Ohřát postupně klesajícím plamenem k varu, následně osolit. Po začátku nového varu na slabém plameni vařit 13-14 min, do vsáknutí vody do jáhel. Zjistit poslechem konec vsakování-bez bublání.
Poté nechat vsakovat zbytkovou vodu a chladnout asi 25-30 minut.
Vysráženou vodu na pokličce vyklepat mimo hrnec.
"Načechrat" jáhly vidličkou.
Jáhly skoro nelepí - podle značky dodavatele. Někdy lepí a jsou vhodnější na jáhlovou kaši.
Smíchat s cizrnou v nádobě obsahu nejméně 1,2 l.

Poznámka autora receptu

Jáhly není potřeba spařit, ani vyprat v horké vodě. Je to zbytečně. Pro minimální množství prachu na uvařených jáhlách lze vyprat 3x.

Lze uvařit také s 80 g nixtamalizované kukuřice (v suchém stavu).

Vaření kukuřice:. https://www.toprecepty.cz/recept/62392-varena-kuk...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (1×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jáhly se špenátem a žampiony Videorecept

Jáhly se špenátem a žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petram

Základní krémové rizoto Videorecept

Základní krémové rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 30 min

Zapečené jáhly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Kocmax 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 23×

Jak udělat dětem radost? Upečte s nimi Mikuláše a čerta z kynutého těsta. Názorné video předvede tvoření postaviček

9 foto

Náš život s celiakií: Jak jsme pátrali po bezlepkových těstovinách, kde je sehnat a které u nás nakonec vyhrály?

Hodnocení 12×

Mikulášskou nadílku můžete dětem zpestřit vlastnoručně upečenými postavičkami. Tímto jim zaručeně uděláte radost

Komentáře

tejaja

5. 12. 2020 16:05

CstavaDobreta: Ďakujem za vysvetlenie.

Ja to zalievam podľa oka, za roky, čo varím pšeno (jáhly) už to viem.

CstavaDobreta

5. 12. 2020 13:09

tejaja:
Pro mne jednoduchý způsob určení množství vody.
1,2 = 120 g / 100 g jáhel (prosa)
160 ml = 100 g přepočet objem = hmotnost
1,55 - podíl objemu vody a jáhel (prosa). Skoro 3/2.
Množství vody je potom 1,2 x 160ml x 1,55 = 298 ml. Pro vaření 300 ml.
Pořadí násobení není důležité. Raději počítám, podle toho, kolik vařím. Na kaši mám jiný součinitel.
Mám čísla objemu i pro jiné potraviny.