Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Kančí na šalvěji se žampiony

Name: Kančí na šalvěji se žampiony
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 10 min
Ingredients: 1,5 kg vykostěné kančí krkovičky; 300 g žampionů; 100 g uzené slaniny; 2 snítky šalvěje; 10 kuliček černého pepře; 2 bobkové listy; 1 cibule; 8 stroužků česneku; sůl

tejaja

4 názory

Doba přípravy 250 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 240 min

250 min (10 min příprava + 240 min tepelná úprava)

4. 4. 2021 18:06

1,5 kg 1,5 kg vykostěné kančí krkovičky

300 g 300 g žampionů

100 g 100 g uzené slaniny

2 snítky 2 snítky šalvěje

10 kuliček 10 kuliček černého pepře

2 2 bobkové listy

1 1 cibule

8 stroužků 8 stroužků česneku

sůl

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	15 011 kJ / 3 588 kcal
Bílkoviny	314,74 g
Tuky	240,99 g
Vláknina	24,04 g
Cholesterol	790 mg
Sodík	2,45 g
Sůl	5,50 g
Sacharidy	32,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mäso necháme asi 5 hod pri izbovej teplote stáť. Potom ho osolíme a uložíme do pekáča.
Okolo mäsa rozložíme na kocky nakrájanú slaninu, na mesiačiky narezanú cibuľu, strúčiky cesnaku, korenie, bobkový list a vetvičky šalvie. Podlejeme vodou a zakryté dáme do rúry. Pečieme pomaly na 150°C asi 2,5-3 hod. Mäso kontrolujeme a priebežne podlievame, aby sme mali dostatok šťavy. Šťavou pri pečení aj prelievame mäso.
Potom mäso vyberieme z rúry, rozložíme okolo neho na polovice narezané šampiňóny, podľa potreby podlejeme vriacou vodou, zakryjeme a pečieme ďalej pomaly asi 1 hodinu. Dĺžka pečenia závisí od veku diviaka. Mladého diviačika pečieme kratšie, preto prepečenosť skontrolujeme.
Upečené mäso vyberieme, nakrájame na plátky a podávame s vypečenou šťavou a knedlíkami.