Dvoudenní kvásek

cathleen

31 názorů

11. 8. 2009 09:42

Přidat fotku

110 g 110 g žitné mouky

krajíc krajíc chleba

300 ml 300 ml vody (teplé)

30 g 30 g droždí

Nutriční hodnoty

Energie	1 713 kJ / 409 kcal
Bílkoviny	14,40 g
Tuky	1,84 g
Vláknina	11,20 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	9 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	78,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

36-48 h před plánovaným pečením dáme do teplé vody rozmočit chleba, pak ho mixnem ponorným mixérem dohladka.
Přidáme téměř všechnu mouku (lžíci dáme stranou do druhého dne), droždí, rozmícháme a zakryjeme proti prachu a osychání.
Druhý den je kvásek plný pěkných bublin. Vmícháme zbytek mouky a necháme do třetího dne - dne pečení. Pak přidáme potřebné množství vody (150-600 ml), přiměřeně tomu mouky a dalších surovin na chleba a můžeme péct.
(Já tento kvásek zadělávám večer, 1,5 dne před pečením).

Poznámka autorky receptu

Nejedná se o pravý kvásek, ten je v receptu tady : http://www.toprecepty.cz/recept/6809-zitny-kvasek/

Recept na dvoudenní kvásek mě napadl při čtení Kuchařky pro krkonošského medvěda (nakl.Dona), kde doporučují vyrobit něco podobného kvásku pro přípravu kysela.

Chleba, vyrobený z něj, kyne před očima a je výborný, lepší, než ten z obchodu. Peču ho už hodně let.http://www.toprecepty.cz/recept/6912-obycejny-chle...

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (113×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Chlebový kvásek - základ pro chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

hoskovavl 15 min

Kvásek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Jitkab 5760 min

Kvásek z naklíčených zrn

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

arrefeena 20 min

Načíst další

Přečtěte si

Superlevná kopřivová polévka: Kromě perfektní chuti překvapí i velmi snadnou přípravou. Lehce ji zvládne každý

Hodnocení 1×

Dýně nasladko: Ve sladké verzi dají dýním druhou šanci i jejich zarputilí odpůrci

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

vladi

7. 1. 2013 19:54

cathleen:tak jsem se už prolistovala do r. 2009 a sbírala jsem rozumy- tak počkám do zítřka co se bude dít- děkuji moc za tvůj čas a ochotu mi poradit jakožto i spegetce

vladi

7. 1. 2013 18:59

cathleen:to bylo nedopatření- omlouvám se- já jsem si to chtěla přečíst ja to sem vložila spagi, ale nešlo mi to otevřít, tak jsem to zkopírovala a zpátky sem vložila- promiň mi moji technickou negramotnost /počítačovou/.

/ jinak ten můj problém se týká "dvoudenního kvásku".

vladi

7. 1. 2013 18:51

tak tohle jsem asi nezvládla!! všechno přesně dle rcp. , ale přikryla jsem to "freš-folií" to byla asi chyba /nemohlo to dýchat/ kvásek "vykypěl" až do úrovně 1l- měla jsem ho v nádobě plastové /odměrce na tekutiny/

a pak "zpadnul" a asi už 4 hodiny je z něj jen řídká tekutina která nijak nepracuje- nebublá apod. jak tady píšete, přikryla jsem jej už jen ubrouskem- že by do zítřka se z toho přece jen vyklubal ten vytoužený kvásek na chlebík???

spagetka

7. 1. 2013 16:33

cathleen:jo ale psala o dvoudenním

cathleen

7. 1. 2013 16:18

spagetka: to sice ano, ale tento kvásek nemá s tím žitným nic moc společného.
A pokud jí utíká ze sklenky žitný, stačí ho víc zahustit, bude pomalejší.

spagetka

7. 1. 2013 16:06

cathleen: Ivo, vlaďka psala na pokecu, že jí utíká kvásek ze sklenice, tak jsem jí písla, ať ho dá do větší, ptala se, jestli tomu nějak neublíží, já jí odepsala,a že ne. Asi je to tento problém, téměř určitě. Nevím, proč to nedopsala. Ale mám pravdu, že nevadí, když to dá do větší nádoby ? Aspoň já to tak udělala a nic se nestalo.

cathleen

7. 1. 2013 16:00

vladi: co s tím odkazem, Vlaďko? Nenapsalas, proč jsi ho sem vložila....

vladi

7. 1. 2013 15:52

http://www.toprecepty.cz/recept/2993-kyselo/

magdalenka

7. 1. 2013 10:45

Ahoj, od včera mi bublá, len ho obzerám a čuchám s údivom. Som zvedavá na večerné pečenie!

janatka

8. 2. 2012 14:55

Chlebík upečen a je skvělý má křupavou kůrčičku.

Pekla jsem ten obyčejný chlebík

cathleen

8. 2. 2012 10:26

janatka:

jé, promiň, tvůj dotaz jsem asi přehlídla. Doufám, že chlebík bude chutnat, písni

janatka

8. 2. 2012 10:15

Nepřekynul,toho jsem se bála

,už mám zaděláno na chléb,atk uvidím bylo toho docela hodně(kvásku)

janatka

7. 2. 2012 12:14

Tak mám kvásek zadělán a zítra zkusím chlebík!!

pak se ozvu.pro mne je tento jednodušší.Na ten druhý nějak nemohu u nás sehnat celozrnnou žitnou mouku.Chtěla jsem se zeptat jestli všechno to množství je jen na jeden chléb???A prosím tě už mám skoro plnou nádobu ,nepřekyne to do zítra????

simonabr

20. 10. 2011 15:02

Ahoj a díky za odpověď, já zkusím nejdřív ten a až později bych se "vrhla" na ten žitný. Uvidíme, jak to dopadne, péct chci v neděli, takže v pátek ho zadělám.

cathleen

19. 10. 2011 11:01

simonabr: ano, Simčo, kvásek musí být v teple. Ale nevím, jestli jsi neměla na mysli a nechceš dělat kvásek žitný http://www.toprecepty.cz/recept/6809-zitny-kvasek/? Ten dvoudenní je pro jednorázovou spotřebu, ten žitný může přikrmovat a odebírat do těsta i roky.

1 2 3 Další