Tagliatelle boscaiola

Name: Tagliatelle boscaiola
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italská
Ingredients: - 600 g těstovin Tagliatelle; - 0,5 kg čerstvých žampionů (v nouzi lze použít i z konzervy); - 1 najemno nakrájená cibule; - 2 na tenké plátky nakrájené stroužky česneku; - cca 800 g krájených konzervovaných rajčat i s nálevem (výborné dělá např. Valfrutta); - 0,5 hrnku nakrájené čerstvé petrželky; (koření na dochucení podle chuti):; bazalka; oregáno (v nouzi opět můžeme použít sušené); - olivový olej; - sůl; pepř; (lístky na dozdobení např. bazalka nebo petrželka)

LucyAsh

10 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

20. 8. 2009 14:42

Nutriční hodnoty

Energie	11 292 kJ / 2 699 kcal
Bílkoviny	86,71 g
Tuky	10,06 g
Vláknina	57,20 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,25 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	545,63 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

HLAVNĚ NESPĚCHAT! Dodržovat dobu vaření, i když se vám zdá, že se pod pokličkou tak dlouho nic nemůže dít!
Žampiony očistíme a nakrájíme na tenké plátky (i nožičky), cibuli a česnek na mírném ohni opékáme na olivovém oleji na pánvi cca 7 minut za občasného míchání, přidáme rajčata a žampiony, zamícháme, směs přivedeme k varu a potom na mírném ohni pozvolna vaříme pod pokličkou cca čtvrt hodiny.
Zatímco se dělá omáčka, připravíme těstoviny.
Ke konci vaření do omáčky vmícháme petržel, bazalku (oregáno, ...), sůl a pepř a dozdobíme lístkem bazalky (petrželky, ...), podávat můžeme promíchané i nepromíchané (jako na obrázku).

Poznámka autorky receptu

Fotografie je pouze ilustrační, byl to dnešní oběd volně inspirovaný receptem výše. Použila jsem sušené bylinky a žampiony z konzervy. Při použití čerstvých surovin vypadá trochu jinak.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (29×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Těstovinové mušle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz

Těstoviny bez masa .

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jan.alois 35 min

Špenátové tagliatelle po benátsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Miquel

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 54×

Domácí tatarská omáčka snadno a rychle. Víte, bez čeho se neobejdete?

27 foto

Vyzkoušeli jsme, jak nejlépe skladovat chleba: Vyhrály dvě metody našich babiček, i po týdnu byl bochník dobrý

16 foto Hodnocení 9×

Jak připravit taštičky z křehkého těsta? Rady a tipy pro začátečníky

Komentáře

Robin 65

22. 8. 2022 16:26

Překvapivě výborný

Kysaso

16. 7. 2014 19:52

Vážená autorko pokrmu Tagliatelle boscaiola,
je to určitě dobré, ale kde je boscaiola?

Boscaiola jsou speciálně připravené houby.
Pokud by jste chtěla vědět jak se připravují tak mě napište.

A cibule s česnekem se nechá jen zapěnit tak asi 1min.

Pak bude mít pokrm zcela jinou chuť.

LucyAsh

20. 8. 2009 20:54

suzanna: asi se slečna inspiruje stejnou kuchařkou... neřikám, že jsem je vymyslela... jenom je mam takhle vyzkoušený a vim, že jsou geniální a lepší jsem zatim neměla... takže ano, jsi urejpaná...

suzanna

20. 8. 2009 17:05

Vim, ze to nepatri k tomuhle receptu, ale kdyz uz jsi tu bolonskou omacku zminila, tak mi to nedalo.

suzanna

20. 8. 2009 17:05

LucyAsh, nechci byt urypana, ale koukala jsem na ty tvoje bolonske spagety a jsou naprsto stejne (ingredience do pismene a postup sem tam zmenene slovicko) jako http://www.toprecepty.cz/recept/595-bolonske-spage..., ktere jsou tady asi o rok a pul drive nez ty tvoje....

JanaDorazinova

20. 8. 2009 16:45

Moc hezké, ikdyž těstoviny moc nemusíme, tohle bych prubla

pipre

20. 8. 2009 16:23

Italské omáčky k těstovinám mám strašně ráda a tuto určitě vyzkouším také. Vypadá to hezky a lákavě

Bodík

LucyAsh

20. 8. 2009 15:17

Jj, dávám obojí najednou... Chce to hodně stáhnout teplotu. Hezky to obojí změkne a přitom cibule nezesklovatí.

Přesně tak. Tady není moc co vařit, tak stačí i ta čtvrthodinka, nicméně ta boloňská, co tu mam, ta chce hodně času. Čim víc, tim líp.

klukodvody

20. 8. 2009 15:11

Jo a ještě jedno to hlavně nespěchat je moc dobré.

Omáčka na dobré špagety se v Italii vaří i několik hodin.Opravdu to chce čas.Tolik tomu nedávám ale 2 hodinky určitě.

klukodvody

20. 8. 2009 15:09

Tagliatelle jsou krásně oddělené

,suroviny příjemné,určitě z čerstvých surovin ještě lepší,

ale vůbec to nevypadá špatně.

Jen dotaz na ten česnek.Ten dáváš hned s cibulí?I když píšeš pomalu opékat,na plátky česneku mně to přijde moc dlouho.Není moc přepálený?Jinak pěkné a dám ti bodíček