Dobré bramborové knedlíky - podrobně

Name: Dobré bramborové knedlíky - podrobně
Prep time: 42 min
Cook time: 18 min
Total time: 1 h
Yield: 3 kusy
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 kg brambor; 2 vejce; 2 lžičky soli; 100 g dětské krupičky (i více); 100 g hrubé mouky (i více); 1 lžíce Solamylu (nemusí být); sůl

Podle podrobného postupu přípravu bramborových knedlíků zvládne určitě každý. Těsto využijeme nejen na bramborové knedlíky, ale připravíme z něj i noky, šišky nebo plněné taštičky.

mirca75

130 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 42 min Doba tepelné úpravy: 18 min bez doby vaření a chladnutí brambor

60 min (42 min příprava + 18 min tepelná úprava, bez doby vaření a chladnutí brambor)

6. 9. 2009 13:30

Dobré bramborové knedlíky - podrobně, Bramborové knedlíky a šištičky

1 kg 1 kg brambor

2 2 vejce

2 lžičky 2 lžičky soli

100 g 100 g dětské krupičky (i více)

100 g 100 g hrubé mouky (i více)

1 lžíce 1 lžíce Solamylu (nemusí být)

sůl

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 265 kJ / 1 737 kcal
Bílkoviny	57,36 g
Tuky	18,12 g
Vláknina	28,00 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	6,66 g
Sůl	16,42 g
Sacharidy	322,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Omyté brambory ve slupce uvaříme skoro doměkka, ihned slijeme a necháme vychladnout (horkem ještě dojdou).
Jak dlouho vařit brambory?
Oloupeme a nastrouháme je na jemno, na válu je posypeme krupičkou, moukou a Solamylem, osolíme, přidáme vejce a vše zpracujeme v pevné těsto. Podle potřeby přidáme mouku i krupičku.
Těsto má být pevné, skoro nelepivé, asi jako plastelína. Zpracováváme ho rychle, dlouhým hnětením řídne.
Hotové těsto rozdělíme na 3 díly, z každého uděláme podlouhlý knedlík (podsypáváme hrubou moukou). Okamžitě vkládáme do vroucí vody.
Knedlíky klesnou ke dnu, proto je za několik sekund opatrně vařečkou odlepíme a pod poklicí vaříme středním varem 9 minut. Pak knedlíky vařečkou otočíme a zakryté vaříme dalších 9 minut.
Jeden knedlík vyjmeme, rozkrojíme nití v půlce a přesvědčíme se, jestli je těsto uprostřed knedlíku uvařené. Pokud není, knedlík hned vrátíme do vroucí vody k ostatním a ještě chvíli povaříme.
TIP Nejlepší recepty na bramborové knedlíky

Poznámka autorky receptu

Vodu na knedlíky dáme vařit před zpracováním těsta, abychom knedlíky mohli ihned vkládat do vroucí osolené vody! Když dělám z těsta šišky, vložím je do vroucí vody, opatrně promíchám a minutku po vyplavání na povrch je vyndávám - jsou uvařené. Z tohoto těsta dělám knedlíky, noky, šišky, .... už hodně let a pokud z uvařených brambor přímo neteče voda (špatná odrůda, nebo brambory), tak se vždy povedou.

Brambory na knedlíky vařím nejraději večer, do rána vychladnou a můžu z nich v klidu dělat. Brambory nevařím úplně doměkka - 1. ještě dojdou a za 2. knedlíky nemají tendenci se pak rozvářet.

Recept asi vypadá dlouze a složitě, ale je jen podrobně rozepsaný, aby se i začínající kuchařinky orientovaly..

Uvařeno (32×)

Přidat do oblíbených (1029×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramborové knedlíky ke kachničce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janahh

Bramborové knedlíky pro začátečníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

JanaB1 35 min

Bramborový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

voltor 68 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 275×

Jak se vyhnout rozvařeným či nedovařeným bramborám?

Hodnocení 3×

Občas se hodí mít doma naložená vejce. Jednoduchým způsobem je naložíme do vodního skla nebo vápna

Video Hodnocení 122×

Bramborové knedlíky podle našich babiček

Komentáře

wendy888

26. 7. 2014 09:24

děkuju moc za receptík jdu je dělat poprvé .-)

Hanka

16. 5. 2014 22:05

hanalupacova1960@seznam.czNazdar lidi, je to určitě dobrý recept.

Ale už jste nědky zkusili
uvařit bramborový knedlíky bez vajíčka,zkuste to jsou ohodně lepší.
Já je dělám tak že brambory ve slupce uvařím do poloměka,po vychladnutí
nastrouhám,osolím,přidám hrubou mouku asolamyl nebo kukuřičný škrob.
Mají lepší chuť,jsou nadýchné a jsou prostě MŇAM.
Zkuzte to přeji dobrou chuť

Biton

19. 1. 2014 14:00

Hezky napsaný recept, dle kterého jsem i já dokázala uvařit bramb. knedlíky....jen jsem místo dětstké krupičky použila krupici. Určitě jsem nedělala naposledy!

zdenka

16. 1. 2014 09:07

Tak se prave vari

jsem moc zvedava jsou to moje prvni

dam vedet

jarda Kadic

18. 10. 2013 14:32

evarock: Pokud máš možnost vařit v páře,tak budeš bez problémů.Jinak,já dávám asi tak 1/4 krupice,3/4 dětské krupičky,trochu Solamylu a vařím klidně i z nových,nebo horkých brambor, ale vždy na páře.

evarock

5. 10. 2013 16:24

Super recept, akorát se mi vždy trošku rozvařily. Jednou jsem tam ale omylem dala místo hrubé mouky polohrubou a byly úplně parádní

Zdena z JM

3. 4. 2013 14:10

Nejsem sice autorka,ale odpovím,protože dělám téměř stejné knedlíky,jen s tím rozdílem,že dávám 1/4 krupice a 3/4 hr.mouky.A 2 vejce dávám na 1,5 kg brambor.Takže těsto je trochu hustější.Ale to je asi celkem jedno,když se bude lepit, podsypávej moukou.Z tohoto těsta dělám i plněné knedlíky,jak na slano tak i na sladko,šišky s mákem a různé tvary přílohových knedlíků,které máme nejraději k zelí nebo ke špenátu, k segedínskému guláši apod.Tak ať se podaří.

Sojka

3. 4. 2013 12:37

Ehm,holky kuchařky,všichni chválíte Mirču,tak se taky osmělím..Já už taky párkrát zkoušela knedlíky,ale všechny to zkončilo v koši,tak jsem se rozhodla zkusit ten její recept,jen se chci zeptat, ten receptík lze pak použít i na plněné knedlíky? Miruško,na ty tu někde odkaz nemáš..?Já vím ještě neumím ani ty základní a už si troufám viď? Taky se mi všelijak mazlalo a rozpadalo,tak jsem to vzdala.. Tak si vytisknu tenhle a uvidím jestli taková nešika jako já zvládne tohle.. jinak všem kuchařkám dobrou chuť a hodně sil těm co začínají a zkoušejí..

Verča

8. 1. 2013 13:54

Pujinka: nebudou mazlavé, jak vynecháte dětskou krupičku

Pujinka

29. 12. 2012 15:14

Těsto mám vždy parádní, vařím cca 18-20 minut ale vždy jsou na povrchu rozvařené (ač je před vložením do vody obalím v hrubé mouce) a uvnitř takové "mazlavé" ;) Netušíte, kde dělám chybu?

senky

18. 11. 2012 14:31

Dnes jsem vařila právě tyto knedlíčky k husičce a zelíčkům a musím moc pochválit vychytaný recept i polopatistický popis. Knedíčky kypré, žádné dělbuchy jako z obchodu

Díky

Přidávám foto a bod je samozřejmostí