Vepřové na smetaně

Name: Vepřové na smetaně
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g vepřového masa (plec, kýta); sádlo; 5 mrkví; 4 petržele; 2 cibule; kousek celeru; 1/2 zeleninového bujónu (možno vynechat); šťáva z citronu; sůl; mletý pepř; 2 kuličky nového koření; 1 bobkový list; 1 smetana na vaření 12%; kousek másla na zjemnění

Jednoduchý, poměrně bezpracný, výsledek chuťově výborný, přesně takový je tento recept. Vepřové na smetaně může vypadat obyčejně, ale chutná svátečně. K zahuštění omáčky nebudete potřebovat mouku, postačí kořenová zelenina.

anete

24 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava)

20. 9. 2009 12:52

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	3 491 kJ / 834 kcal
Bílkoviny	130,46 g
Tuky	20,04 g
Vláknina	15,65 g
Cholesterol	240 mg
Sodík	523 mg
Sůl	1,10 g
Sacharidy	27,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kořenovou zeleninu a cibuli oloupeme a nakrájíme na kostky.
Jak nakrájet cibuli
Maso nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a z obou stran osmažíme na sádle.
Přidáme kořenovou zeleninu, cibuli, koření, podlijeme vodou, přidáme půlku bujónu a dusíme do měkka.
Maso vyjmeme, taktéž i koření, vývar scedíme, zeleninu rozmixujeme, postupně přiléváme vývar a nakonec před koncem tepelné úpravy vmícháme smetanu a zjemníme kouskem másla.
Dochutíme citronovou šťávou.
Podáváme s knedlíkem.
TIP Typy knedlíků, jak je rozlišíme a základní příprava

Poznámka autorky receptu

Moukou nezahušťuju, omáčka je díky rozmixované zelenině hustá dost.

Uvařeno (6×)

Přidat do oblíbených (353×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Divoké vepřové maso se zakysanou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 80 min

Koňské maso dušené v "papiňáku" se zeleninou na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 75 min

Svíčková z vepřového

Recept ještě nebyl hodnocen 3,4

MamlajdaD

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

7 foto Hodnocení 42×

Verrines, skleničkové dezerty: Vyzkoušejte jemnější verzi dortů a zákusků

Komentáře

Niiikitka

13. 4. 2024 20:36

Mňam😋

casino

4. 2. 2023 00:27

"Vepřové na smetaně"
Mně se to také jeví jako "Svíčková na smetaně s vepřovým"; většina to patrně bere tak, že se jedná o omáčku a ne o maso, že

***
...opravdu toho moc neumí...; ...Třeba toho v životě moc neochutnal... ...Spíš bych politovala...
No, tady by si taddy1 a littlegeorge mohli potřást pravicemi...

Moanka

3. 2. 2023 20:42

Tuto omáčku také dělávám. Fakt luxus! A velmi oblíbená i u dětí… 😋

taddy1

3. 2. 2023 20:00

Dajunka: Já vařím od svých cca 12-13-ti let a bude mi letos 63, takže 50 let praxe. Vepřové plátky na smetaně jsou normální klasika, ale jestli pán chce, ať ho dělá jen na paprice. To opravdu toho moc neumí, ale necháme každému jeho chutě a přesvědčení. Třeba toho v životě moc neochutnal. Spíš bych politovala. Když maso za totáče bylo nedostupné, vystřihla jsem "svíčkovou" ze staré slepice, k tomu domácí knedlík a jak se olizovali.

Geryyy

21. 10. 2020 14:35

Vyzkoušeno a je to opravdu jak svíčková jen s vepřovým. Moc dobré a jednoduché. Jen pro začátečníky se mohlo uvest zda smetana 33% nebo 12%... Já dala 12%, moc chutná, moc moc

jirka

1. 9. 2016 13:07

podobně dělám vepřovou kýtu,jenom jí prošpikuju párkem a špekem-Hamburská kýta-základ je jako na svíčkovou

Arween

29. 5. 2016 12:55

Dnes jsem uvařila a bylo to moc dobré a super pro děti.

Posílám bodík.

Dajunka

4. 5. 2016 10:32

Přesně kde??? tohle menu jsem si vylosovala na zavěrečkach tak že Pan asi nezná moc kuchyní :D by se mu asi mojí třídní bývalé učitelky pořádně na jeho učet pobavily a já jsem se pobavila :D