Kynuté knedlíky

Name: Kynuté knedlíky
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g polohrubé mouky; 1 vejce; 21 g čerstvého droždí; 250 ml mléka (podle potřeby); 1 starší houska (ještě vláčná); sůl

Kynutý houskový knedlík je klasickým pokladem české kuchyně, který dokáže spojit tradici s jedinečnou chutí a nadýchanou konzistencí. Hodí se k omáčkám, pečeným masům nebo jen tak opečený s vejci.

toprecepty.cz

15 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí

70 min (40 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

20. 2. 2008 00:13

500 g 500 g polohrubé mouky

1 1 vejce

21 g 21 g čerstvého droždí

250 ml 250 ml mléka (podle potřeby)

1 1 starší houska (ještě vláčná)

sůl

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 278 kJ / 1 979 kcal
Bílkoviny	70,33 g
Tuky	16,52 g
Vláknina	16,68 g
Cholesterol	274 mg
Sodík	214 mg
Sůl	0,46 g
Sacharidy	378,79 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Droždí rozmícháme ve vlažném mléce, k nim rozklepneme vejce a vlijeme to vše do mouky smíchané se solí. Zaděláme těsto, mléka dáme podle potřeby. Nakonec do něj zapracujeme na kostičky nakrájenou housku. Mísu překryjeme utěrkou a těsto necháme vykynout.
Chyby při zadělávání kynutého těsta. Jak se jim vyhnout?
Vykynuté těsto dáme na vál, rozdělíme na poloviny, z každé poloviny uděláme bochánek, který pak rozválíme do šišky. Přikryjeme utěrkou a ještě necháme opět kynout.
Pak připravíme největší kastrol jaký máme, přes něj napneme čistou větší utěrku a uvážeme k uchům. Do kastrolu nalijeme vodu a uvedeme do varu. Přitom kastrol přiklopíme druhým kastrolem.
Jak uvařit knedlíky v páře
Pak na horkou utěrku položíme šišky knedlíků a vaříme 30-35 minut.
Pak zkoušíme špejlí, zda jsou uvnitř uvařené.
Uvařené knedlíky vyjmeme a silnou nití nakrájíme na plátky.
Jak nakrájet knedlíky

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (62×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

katulda

Kynutý knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

tejaja 40 min

Vícezrnné kynuté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala

Načíst další

Přečtěte si

Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu

Hodnocení 65×

Jak uvařit nejlepší kynuté knedlíky. Výborné jsou z čerstvého ovoce, bohatě posypané tvarohem

Hodnocení 1394×

Jak se vyhnout chybám při zadělávání kynutého těsta, abychom upekli to nejlepší pečivo?

Komentáře

Merylas (moderátorka)

24. 2. 2024 16:19

Přesně tímto způsobem vařila na páře knedlíky moje maminka a nějakou dobu taktéž já. Pak jsem ještě trochu později měla takovou hranatou podložku s dírami, která se vkládala do velkého klasického smaltovaného pekáče se stejným víkem, které zapadlo do spodního dílu, do kterého se nalila voda. Používala jsem to až do doby, kdy jsem si pořídila parní hrnec, což byla pro mě velmi dobrá investice.

Kynuté knedlíky jsem ale vařívala i ve vodě. Do těsta podle tohoto receptu jsem přidávala navíc jen malinko mléka, ale to vždy záleží na mouce. Těsto zadělala domácí pekárna a vařila jsem je ve zmíněném parním hrnci. Po uvaření je lehce potírám olejem, aby neokoraly. Dobře se pak dají nakrájet delším pilkovým nožem.

mišel :-)

20. 6. 2015 12:43

Mišel

: Teda 20 g, pardon

Mišel :-)

20. 6. 2015 12:36

Konzistence knedlíků je super, těsto bylo vláčné a jemné. Jen mi přišlo, že byly v knedlíku cítit hodně kvasnice. Možná bych tam dala místo 30 dkg jen 20 dkg.

Anita

21. 3. 2015 13:05

Knedlíky jsou vynikající. dávám palec nahoru

Leo

18. 1. 2014 18:40

Takže prciny,dal jsem 300ml mléka těsto řidčí ale knedlíci nafoukanější a perfektní.

Leo

18. 1. 2014 10:37

Nazdar holky.
Ať dělám,jak dělám knedlík mi příjde suchý.Nemám něco ubrat nebo přidat?Mléko dávám 250 ml.
Dík

Elis

26. 12. 2013 11:45

Také přidávám více mléka, aby z toho bylo pěkné těsto.
Pokud tam dám rohlík/housku tak klidně i 300 ml

Slávka

19. 4. 2013 09:09

Výborné

,pokaždé se povedou,ale na 500g mouky také dávám více mléka

Marybar

31. 12. 2010 19:30

Na 500 g mouky dávám 0,25 l mléka.

malipi

17. 10. 2010 11:58

Je pravdou, že 1,25 dl je asi málo, protože jsem je dnes dělala a musela jsem přidávat, aby bylo možné těsto vůbec zadělat.

Gita

8. 10. 2010 17:01

Po přečtení receptu - ač podle komentářů se povedly, domnívám se že na půl kg mouky je 1,25 dl mléka pro zpracování těsta málo. Budu ráda když se k tomu někdo vyjádří. To jen pro to, ať není zklamán ten, kdo bude dělat knedlík podle tohoto receptu.