Těsto na perníčky

Name: Těsto na perníčky
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 650 g hladké výběrové mouky; 250 moučkového cukru; 100 g medu; 50 sádla; 3 vejce; 1 lžička skořice; 1 lžička sody (navršená); 1 prášek do perníku; Poleva:; 1 bílek; 150 g moučkového cukru

Medové perníčky různých tvarů a ozdobené bílkovou polevou nesmí na sváteční tabuli chybět. Při jejich pečení můžeme zapojit i ty nejmenší, kterým při jejich vykrajování budou zářit oči radostí.

janatka

24 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez doby odležení

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez doby odležení)

4. 11. 2009 22:03

Těsto na perníčky, těsto v pekárně — těsto v pekárně

Nutriční hodnoty

Energie	15 236 kJ / 3 641 kcal
Bílkoviny	104,62 g
Tuky	36,51 g
Vláknina	21,10 g
Cholesterol	777 mg
Sodík	3,69 g
Sůl	0,76 g
Sacharidy	713,05 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Hladkou mouku promícháme se sodou. Přidáme moučkový cukr, med, sádlo, vejce, skořici a prášek do perník. Vypracujeme těsto a necháme ho 24 hodin odpočinout.
Na druhý den těsto rozválíme na 4 až 5 mm silnou placku, vykrajovačkami nebo nožem vykrájíme požadované tvary.
Jak rozválet těsto na cukroví
Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C. Plech vyložíme pečicím papírem a vyskládáme jednotlivé perníčky.
Před vložením do trouby potřeme každý perníček směsí celého vejce rozšlehaného v malém množství vody. Pečeme zhruba 10-15 minut.
Po upečení znovu perníčky potřeme vejcem, aby získaly pěkný lesk.
Jednotlivé kousky ozdobíme polevou ušlehanou pěkně do husta z 1 bílku (váží cca 30 g) a dvakrát přesátého moučkového cukru (asi 150 g).
Jak připravit dokonalou polevu na perníčky
Nanášíme kornoutkem nebo mikrotenovým sáčkem.
TIP Jak plnit cukrářský sáček?

Poznámka autorky receptu

Toto je originální recept v časopise,který jsem si včera koupila-Knihovnička recepty (perníčky,medovníčky) http://www.e-knihovnicka.cz/

Dala jsem všechno do pekárny a krásně se to tam udělalo.

Nádherně se pracuje s těstem druhý den.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (59×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Medovníky (perníky, perníčky)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ercicka 40 min

Perníčky zdobené čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Paprika

Vánoční perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marcella 50 min

Načíst další

Přečtěte si

4 foto Hodnocení 78×

Perníčky pro začátečníky: Jak je připravit a jednoduše ozdobit

Video Hodnocení 134×

Dokonalou polevu na perníčky můžete podle našeho videa připravit dvěma způsoby, popíšeme oba postupy

Slavné perníčky z Podkrkonoší. Co spojuje miletínské modlitbičky a Karla Jaromíra Erbena?

Komentáře

mirca75

5. 11. 2009 13:09

Janatka

můžu?Přidám aktivní odkaz http://www.ceske-formicky.cz/? a musím přiznat,že už jsem na to taky jukala

.I když manžel tvrdí,že veliká krabice(jako od lyžáků

) vykrajovátek stačí

.Jaké jsou?Jsou pevné,nerozpojují se,....?Jsem asi zvědavá,viď

finneta

5. 11. 2009 12:59

pro alenku111 - 20 minut? tak já míchala max. taky 2-3 minuty. díky moc za odpověď. zkusím to podle tebe.

janatka

5. 11. 2009 12:56

Ono to zase není taková fuška,jen jsem to chtěla zkusit jak to v pekárně půjde dělat.Posílám odkaz na formičky,které jsem si objedmala před dvěma dny a dnes právě dorazily.(na perníkovou chaloupku a různé vykrajovačky a váleček do jedné ruky ,který jsem moc chtěla.www.ceske-formicky.cz/?

alenka111

5. 11. 2009 11:50

pre finnetu: zdobenie bolo kedysi aj u nas fuska a dost velka robota. Potom mi vsak teta co sa zivi zdobenim pernickou poradila, ze bielka s cukrom a citronovou stavou sa musia miesat najmenej 20 minut a potom je uz zdobenie hracka, lebo poleva v sacku sa tvari naozaj ako fixka a dobre sa s nou robi. Predtym som to podla mna dobre vymiesala tak za 2-3 minutky a potom poleva obsychala uz v sacku, alebo bola riedka a potom sme mohli robit len bodky a zdobenie bolo hlavne o olizovani. Uz par rokov sa na zdobenie neskutocne tesim, lebo zasobujem pol sidliska a vsetci ma chvalia

. Tak vela uspechov

finneta

5. 11. 2009 08:24

no, já netuším, kde dělám chybu, ale mě to jako fuška rozhodně nepřijde. daleko horší je pak pro mě zdobení, protože pořád olizuji polevu a většinou je mi pak pěkně špatně.

ale perníčky miluji